Som en överkomlig och utsökt fisk är det i vår dagliga menyhake inget lika. Häftigt ömt, inte för fet, men inte en torr fisk som är lämplig för stekning och till och med släckning, men i recepten kommer vi att diskutera den mest kalorieriga matlagningsmetoden - bakning.
Fiskhake i ugnen med pepparsås
ingredienser:
- Hakefilé (medelstorlek) - 4 stycken;
- räkor - 250 g;
- en stor sötpeppar;
- brandy - 75 ml;
- vita lökar - 60 g;
- vitlöksklyfta;
- olivolja;
- mjöl - 10 g;
- fiskbuljong - 100 ml;
- nypa saffran.
beredning
Vi tar bort fiskfiléerna från benen och lägger dem på ett bakplåt, kryddat med havssalt och vattnas med olja. Kummelfilé är väldigt öm och kokas ganska snabbt, och därför är 15-18 minuter vid 180 ° C tillräckligt. Om du vill få en stekt fiskhud, torka den noga innan du lagar kakan i ugnen och låt den ligga under grillen de senaste 3-4 minuterna.
Medan fisken är i ugnen, ta hand om såsen. Pepprar brinner på en brännare, lägg i en plastpåse och tätt knyta den i några minuter. På olivolja, stänk löken i 2-3 minuter, tillsätt det vitlök och skivor pepparmassa. Till grönsakerna sätter du de skällda och skuren räkorna, häll allt vin, låt vätskan avdunsta, tillsätt mjöl och efter en halv minut - en nypa saffran och fiskbuljong. När såsen tjocknar, servera den med kummelfiléen bakad i ugnen. Ett glas vitt vin är i detta fall aldrig överflödigt.
Kummel med potatis i ugnen
Fisk och chips - klassisk brittisk gatemat, som är hjärtligt älskad av boende för enkelhet och trevlig smak, men inte för lågt kaloriinnehåll. I receptet erbjuder vi dig nu ett nytt och mer användbart sätt att göra denna delikatess.
ingredienser:
- potatis (stor) - 2 knölar;
- kummelfilé (utan ben) - 250-300 g;
- brödbrödning;
- mjöl;
- ägg - 1 stycke;
- citronskivor.
beredning
Ugns temperatur ställs in till 220 ° C. Tvättade potatisknölar är inte hackade skärda i skivor och torkade med servetter. Smäll bitarna med havsalt och häll en droppe vegetabilisk olja. Vi lägger potatis i ugnen i 25-30 minuter, inte glömma att vända över till den andra sidan i mitten av tillagningen.
Medan potatisen är bakad torkas fisken och kryddas. Vi skär kummel i mjöl, doppa det in i det slagna ägget och spröda brödsmulor i finalen. Standardproceduren är det inte? Med den enda skillnaden kommer vi inte att lägga bitar av fisk i friterare, men lägg dem på ett bakplåt. Kummel i ugnen tar cirka 20 minuter.
När både fisk och potatis är färdiga kan de hällas med citronsaft och prova helt enkelt eller med en lätt sås baserad på pepparrot och majonnäs.
Recept för bakad kummel i folie i ugn
Tja, hur kan jag avsluta listan med recept för bakad kummel utan att nämna den viktigaste medlemmen i denna lista - sättet att baka fisk i folie, vilket gör det möjligt att undvika torkning, även om tillagningstiden har gått bortom tiden som tilldelats timern.
ingredienser:
- Hakefiléer - 4 st. för 170 gram;
- körsbärstomater - 280 g;
- oliver - 70 g;
- rödlök - 80 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- blandning av kryddor för fisk;
- kapers - 30 g;
- persilja grönsaker.
beredning
När fisken är redo att baka, låt ugnen värma upp till 200 ° C, torka kummel, häll olja och hugga den färdiga blandningen av kryddor till fisken. Lägg filéen på botten av bakfatet och täck den med en enkel blandning bestående av hackade körsbärstomater, oliver, lök, kapers, vitlök och gröna. Stänk dessutom all olja, det händer inte mycket, täcka formen med folie och koka kakan i ugnen med grönsakerna i 15 minuter.