Blomkål är en årlig växt, en mycket vanlig jordbruksgrödor, olika färger och nyanser är möjliga för olika sorter, det uppskattas för höga kost- och smakegenskaper. Blomkål är överlägsen andra kål (inklusive vitkål) i protein och vitamin C.
Denna underbara grönsak innehåller många användbara ämnen, nämligen: fiber, vitaminer C, A, PP och Grupp B, kalium-, natrium-, magnesium-, kalcium-, järn-, aktiva flavonoider. Regelbunden användning av blomkål för mat är ett bra förebyggande av cancerproblem och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Blomkål är utmärkt uppdelad, så det är särskilt användbart för sjukdomar i mag-tarmkanalen, gallblåsa, lever och excretionssystem. Blomkål används även för barnmat, men dess användning i mat för gikt bör begränsas.
Från blomkålen kan du laga olika rätter, till exempel kan det vara en av huvudkomponenterna i sallader.
En enkel sallad recept från färsk blomkål
ingredienser:
- färgad kål;
- tomater mogna täta;
- vitlök;
- färska gröna är olika (koriander, basilika, persilja, etc.);
- kallpressad vegetabilisk olja;
- citron.
beredning
Färgblomkål vi kommer att demonteras i separata små kocheshki ("ben" kan klippas med en kniv). Du kan göra en sallad av rå blomkål eller blancherade (det vill säga du måste sätta kattungarna i en behållare och häll kokande vatten, dränera vattnet efter 2-3 minuter). Skär tomater i skivor, finhack grönsaker och vitlök. Vi förbereder allt som är tillagat i en salladsskål och fyller den med ett dressing, tillagat av vegetabilisk olja med citronsaft. Vi blandar salladen och serverar den till bordet, men det är bättre att låta det sitta i ca 10 minuter.
För tankning kan i stället för en blandning av olja och ättika användas osötad naturlig yoghurt eller majonnäs (helst hemgjord).
Läcker sallad med marinerade blomkål i koreansk stil
Till att börja med kommer vi ihåg att Pan-asiatiska köket (inklusive koreanska köket) inte tolererar brådska och brådska. Vi kommer att förbereda salladen minst 4 timmar före måltiden, och helst för 8-12.
ingredienser:
- blomkål - 1 huvud av medelstorlek;
- morötter - 1-2 stycken;
- lök - 1 st.
- sötpeppar - 2 st.
- färsk röd varm peppar - 1 st.
- vitlök - 3-5 denticles;
- Färsk Gingerrot - 1 stycke;
- vatten - ca 1 liter;
- socker - 1 msk. sked;
- kryddnejlika - 3 blomställningar;
- doftande peppar ärtor - 5-8 delar;
- frön av koriander och fänkål;
- ättika, naturlig frukt - 1-2 msk. skedar;
- sesamolja;
- färska gröna för dekoration (koriander, basilika, persilja).
beredning
Det är mest lämpligt att marinera i en glasburk eller keramikbehållare. Vi ligger på botten av en burk med skivad lök, stor hackad vitlök och ingefära (ryggraden före rengöring ska rengöras).
Blomkålen är demonterad i små krukor, morötter gnidas på en rivare för koreanska sallader, paprika skärs i korta strånar. Allt detta läggs också in i banken.
I skopan lagar vi marinaden. Vi sätter vatten till koka och löser samtidigt socker i den. Tillsätt gvozdichku, paprika, frön koriander och fänkål.
Stäng av elden, vänta ytterligare 5 minuter och häll i ättika, och häll sedan marinaden i burken. Skydda med lock, kyla till rumstemperatur, sätt sedan burken på hyllan i kylskåpet eller på en annan sval plats. När salladen är tillräcklig för att marinera, slå ihop marinaden, skifta salladen i en salladsskål och krydda med sesamolja. Dekorera med gröna och denna underbara maträtt kan serveras till bordet.
Kostsallad från kokt blomkål kommer att kokas utan socker, ättika och andra ingredienser med skarpa smaker (lök, vitlök, ingefära, paprika). Att koka blomkål till kokt tar det inte mer än 5 minuter.