Köttfärs är ett av de mest universella tillskotten till nästan alla garneringar . Enkelhet och tillgänglighet gör denna maträtt till huvudkomponenten i vår dagliga meny, och möjligheten att laga mat för framtida bruk gör att du kan spara tid i framtiden, eftersom koteletter helt tolererar frost. Beroende på matvanor i din familj kan basen för kotletter tjäna som en fågel eller en blandning av nötkött med fläsk. I detta material kommer vi att fokusera på den senare, analysera recepten av koteletter från malet nötkött och fläsk.
Kotletter från nötkött och fläsk - recept
Vi föreslår att man börjar med de vanligaste receptet köttbullarna, vars sammansättning, förutom köttet, även innehåller blötbrödsmjöl. Tack vare de sista kakorna kommer mjukare ut och deras totala kvantitet ökar.
ingredienser:
- malet nötkött - 270 g;
- förkroppsligad från fläsk - 210 g;
- brödskivor - 2-3 st.
- mjölk - 230 ml;
- lök - 115 g;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 st.
beredning
Fyll i brödet med mjölk i förväg, skär av skorpan från brödbitarna. Lök kan slipas i en puree-blandare, så koteletter kommer ut juicier, men det är bättre att bara hugga det för hand. Passera vitlök genom pressen, lägg den till fyllningen med löken och slå ägget. Följ upp med en bra nypa salt, resten av kryddorna lämnas efter eget gottfinnande. Kram ut överflödig mjölk från brödsmulan och blanda den bra med köttet. Den resulterande blandningen kyles, delas i portioner i storleken av 2-3 matskedar och bildar från varje kotlett. För mer konsistens kan koteletter smulas i bröd , men om du inte vill lägga till ett steg till matlagningen, steka skivorna från fläsk och nötkött för ingenting.
Recept för saftiga kotletter från fläsk och nötkött
En mycket mer användbar ersättning för bröd i receptet kommer att bli courgette. Den revade grönsaken kan inte bara ge en saftig maträtt, men gör också de färdiga kaklarnas konsistens märkbart mjukare.
ingredienser:
- köttfärs av nötkött och fläsk - 1,8 kg;
- lök - 210 g;
- zucchini - 2 st.
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 175 ml.
beredning
När det gäller malet kött för nötkött och fläskkotletter bör det noteras att förhållandet mellan de två köttstyckena i förhållande till varandra ska vara lika och fläsken i sig kan innehålla en liten mängd fett, så kakor kommer att komma ut juicier. Blanda det twisted köttet, lägg till ett par ägg, riven courgetta, slagen med en bländare lök och mjölk. Färdigt hakat kött ska lämnas i svalet i en timme, och fortsätt sedan med att skulptera skivorna. Färdiga köttbullar bruna på hög värme, minska sedan värme, stänkvatten i pannan, täck allt med ett lock och låt ånga tills det är klart.
De mest utsökta hemgjorda skivarna från fläsk och nötkött med grönsaker
Det basiska bindemedlet för malet kött kan vara potatis. Tack vare honom, håller kutlarna bättre form och mögel lätt och håller mjukhet.
ingredienser:
- nötkött - 640 g;
- fläsk - 580 g;
- potatisknölar - 180 g;
- lök - 90 g;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- paprika - 95 g;
- Torkade örter (dill, persilja) - 2 tsk.
- brödsmulor (eller mjöl) - 240 g.
beredning
Efter att ha släppt båda köttstyckena genom köttkvarnen, blanda dem med riven potatis, hackad med peppar och lök. Tillsätt sedan vitlök och ägg, tillsätt salt, strö torkade örter. Blanda noggrant den färdiga fyllningen och slå den av arbetsytan. Från den mottagna massan skära bladen blöt och sprida dem med brödsmulor. Förberedelse av koteletter från nötkött och fläskkött sker i två steg: de första kakorna stekas tills de är bruna, och sedan skickas de till koka i ugnen vid 190 grader i 7-10 minuter.