Wicket är en nationalrätt av karelsk mat, som är en liten öppen paj, avlång eller polygonal form. Som påfyllning används vanligtvis gröt, såväl som grönsaker eller bär. Vi ska berätta för dig idag hur man ska baka riktiga och läckra wickets med potatis.
Recept av karelska wickets med potatis
ingredienser:
För provet:
- rågmjöl - 550 g;
- gräddfil - 140 ml;
- mjölk - 155 ml;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- potatis - 340 g;
- ett ägg är stort - 1 stycke;
- krämig naturlig olja - 20 g;
- hård ost - 155 g.
beredning
Innan vi förbereder wickets med potatis, förbereda först påfyllningen. Potatis städas, kokas, kyls lite och knådas till ett potatismosstillstånd. Lägg sedan till det slagna ägget och häll den smälta oljan. En liten podsalivayemmassa, blanda försiktigt och lägg åt sidan.
Låt oss nu göra testet: Blanda i en separat skål gräddfil med mjölk och smälta gradvis rågmjöl och kasta en nypa salt. Vi sätter degen i en matfilm och står i 20-30 minuter. Därefter bildar vi en "korv" från den och delar den i 12 bitar med en kniv. Vi rullar dem i platta kakor, lägger en liten fyllning i mitten av varje och tippar kanterna i mitten, vi lappar det med ett litet mellanrum. Placera försiktigt lagret på en bakplåt och baka i 20 minuter vid 180 grader. Heta wicks med potatis från rågmjöl innan servering ströks i vila med riven ost.
Recept på wickets med potatis
ingredienser:
För provet:
- rågmjöl - 205 g;
- kefir - 205 ml;
- Vete mjöl - 205 g.
För fyllningen:
- genomsnittliga potatis - 450 g;
- smör - 45 g;
- mjölkpasteuriserad - 25 ml;
- ägg - 1 stycke;
- kryddor.
För smörjning:
- gräddfil - 35 ml;
- smör - 75 g;
- ett ägg är stort - 1 stycke;
- kryddor.
beredning
Och här är ett annat bevisat recept på grindar
Båda typerna av mjölssift, häll kefir och ät degen. Vi rullar den in i en tourniquet, skär den med samma bitar och rulla dem i kakor. I mitten sprider vi potatisfyllningen och skyddar det på samma sätt som i föregående recept. För smörjning, slå äggulan med gräddfil, tillsätt salt till smak, smör pattiesna med denna blandning och baka 20 minuter vid 190 grader. Vi serverar rågvaddar med potatis med mjölk, smör eller med curdled mjölk.