En universell daglig skål som passar alla garneringar av pasta, kokta potatis, samt gröt är en sås. Denna maträtt beredas enkelt, har en utmärkt smak och en utsökt doft. Och som grund kan du ta kött eller svamp.
Hur man lagar en läcker sås från en kyckling?
ingredienser:
- kycklingkött (massa) - 450 g;
- lök - 125 g;
- morötter - 100 g;
- vetemjöl - 55 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- kryddor - att smaka
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Förbereda förberedelsen av sås, förtvättat och torkat kycklingkött skärs i skivor om storleken av en halv till två centimeter och läggs i en stekpanna med föruppvärmd, raffinerad olja. Vi ger köttet brunt på hög värme från alla sidor, omrör och överför den till en kastrull eller djup kastrull.
I samma stekpanna hälls lite mer olja och lägger en rengjord och hackad lök. Stekt den, rör om i fem minuter och tillsätt sedan morötter i små kuber eller tunna rånar och stek i ytterligare sju minuter. Vi byter stekpannans innehåll till köttet, häll det renade kokta vattnet tills det helt täcker innehållet och tar en nivå över den ungefär tre centimeter höga. Häll skålen med salt, jordad peppar och favorit kryddor, kasta laurens löv, koka upp. Vi minskar intensiteten av elden till ett minimum, täcker behållaren med lock och håller det i fyrtio minuter.
Därefter häll en tunn dricks, utspädd i en liten mängd vattenmjöl, kontinuerligt och intensivt omrör och låt sås i ytterligare sju minuter.
Hur man lagar fläskbiff
ingredienser:
- fläsk (kött) - 650 g;
- lök - 200 g;
- morötter - 150 g;
- vetemjöl - 55 g;
- tomatpasta - 35 g;
- fjällblad - 2 st.
- färska gröna att välja mellan - att smaka på;
- Ärter av svart och sötskinnad peppar - Att smaka på.
- vegetabilisk raffinerad olja;
- Kryddor att välja mellan - att smaka på
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Varje skär av filédel av fläsk tvättas, torkas noggrant och krossas av medelstora strånar eller kuber. Lägg sedan det färdiga köttet i en djupfryste panna, sautépanna eller kittel med uppvärmd, raffinerad olja och låt den brinna från alla håll, kom ihåg att blanda med jämna mellanrum. Samtidigt, i den andra panelen, passerar vi den tidigare rengjorda och hackade löken och skär moroten i vegetabilisk olja och överför den till fläsk. Stek allt ihop i ytterligare ett par minuter och häll sedan melet, rör om, tillsätt tomatpastaen och häll allt brant kokande vatten i volymen på cirka femhundra milliliter. Rör om innehållet i disken i en annan minut och täck sedan om det med ett lock. Minska intensiteten av elden till ett minimum och låt såsen strömma i trettio minuter.
Efter det, krydda det med salt och slipad svartpeppar, kasta ärtor av svart och doftande peppar, laurelblad, kryddor till din smak och stuvla skålen i ytterligare femton minuter. I slutet av matlagningsprocessen kastar vi en liten hackad, färsk, frisk örter, rör om och låt maträtten brygga i fem minuter.
Hur man lagar svampsås utan kött?
ingredienser:
- Färska svampar - 450 g;
- lök - 200 g;
- morötter - 150 g;
- vetemjöl - 55 g;
- renat vatten - 375 ml;
- gräddfil - 75 g;
- färska gröna att välja mellan - att smaka på;
- vegetabilisk raffinerad olja;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
I en djupfryste panna eller stuvad gryta med en raffinerad liten skivade vi den hackade löken och morötterna i sju minuter, och sedan låg vi väl tvättade och huggade svampar och steka ihop tillsammans i tjugo minuter, täcker behållaren med lock och minskar värmen. Sedan brygger vi mjölet i en liten mängd vatten, häll det återstående kokta vattnet i kastrullen och tillsätt mjöllösningen, rör om kraftigt. Smaka på rätterna för att smaka på salt, peppar och låt koka i tio minuter. Därefter tillsätt gräddfilen och melenkohackade gröna, blanda, ge igen koka och stäng sedan av ugnen och låt såsen infilera i tio minuter.