Sill är en fisk som innehåller en ganska stor mängd omega-3 fettsyror. Därför är det självklart mycket användbart för kroppen. Du kan köpa den redan saltad, men du kan själv göra det. Så här gör du det läckert, ta reda på det.
Hur välsmakande att sill sill hemma?
ingredienser:
- färskfryst sill - 4 st.
- salt - 50 g;
- socker - 25 g;
- svartpeppar och doftande ärtor - 5 st.
- knölar av kryddnejlika , laurelblad - 3 st.
- renat vatten - 1 liter.
beredning
Häll i kokvatten, koka salt, häll socker, lägg kryddorna och koka i 5-10 minuter på en liten eld. Sedan låter vi saltlösningen svalna och fiska. Sill tinas i botten av kylskåpet. Därefter rensar vi varje slaktkropp från viskverket och tar bort huvudet. Min sill, resten av vattnet släpper det. Vi lägger de beredda slaktkroppen i en kastrull och häll marinaden. Därefter lämnar vi en timme vid rumstemperatur, och sedan skickar vi till kyla i 3 dagar.
Hur snabbt och gott saltat sill?
ingredienser:
- socker - 10 g;
- sill - 1 kg;
- salt - 25 g.
beredning
I sillet tar vi bort giblets och huvudet. I ungefär en timme lägger vi den i kallt vatten. Sedan extraherar vi, torkar det, gnider det med salt och socker. Vi packar fisken i en matfilm och lämnar den i 2 timmar. Skruva sedan av slaktkroppen, skölj bort rester av salt och socker, skär i skivor och servera.
Hur man plockar sill i saltlake?
ingredienser:
- sill - 1 kg;
- salt - 120 g;
- granulerat socker - 75 g;
- lökblad, pepparkornar doftande - 5 st.
- renat vatten.
beredning
Vi koka vatten. Lägg sedan kryddor, socker, salt och koka saltlösning i ca 3 minuter på en liten eld. Matlagning fisk. Varje slaktkropp är väl min, vi lägger den i en liten behållare för betning. Samtidigt lämnar vi huvudet och ingångarna på plats. Kapaciteten med fisken sitter i kylan i 3 dagar. Sedan tar vi ut det, rengör det och serverar det.
Hur hämtar du upp frisk sill i saltlake?
ingredienser:
- sill;
- vatten;
- salt.
beredning
Det vanliga saltet löses gradvis i varmt vatten tills en annan del slutar upplösas. Detta händer när saltlösningen redan har absorberat den maximala mängden salt. Dessutom kan graden av mättnad av saltlösning med salt kontrolleras med ett kycklingrått ägg. Om lösningen är tillräckligt koncentrerad kommer ägget att flyta till ytan och stiga ungefär hälften. Om du inte bara får saltad men också kryddig sill, innan du häller saltet i vattnet, lägger vi till doftande peppar, korianderfrön, vikblad och kryddnejlika.
Sill, ren, lägg i en djup skål upp och ner och häll kall oozed saltlösning, så att fisken var täckt med vätska. Vi lämnar klockan vid rumstemperatur, och sedan för en dag eller två tar vi bort det i kylan.
Hur man plockar sill med senap?
ingredienser:
- sill - 2 stycken;
- vanligt salt - 100 g;
- rening av dricksvatten - 1 liter;
- koriander - 1 msk. sked;
- socker - 75 g;
- svart paprika, laurelblad - 7 st.
- senap - 2 msk. skedar;
- krossad dill - 30 g.
beredning
Sill är upptinad och grundligt tvättade slaktkroppar. Smörj dem med 2 matsked senap och lägg i en behållare för betning. Vi koka vatten, socker, salt, kasta kryddor och örter. Rör omedelbart, låt vätskan koka och kyla saltlösningen. Fyll dem med beredd sill, vid rumstemperatur ger vi 2 timmar att stå och sedan i 2-3 dagar svalna. Därefter är fisken helt klar för konsumtion. Vi rengör det, skurna i små portioner och servera med lök och förkokta potatisar. Njut av din aptit!