Sådana produkter som kött och svamp kombineras väl för att smaka och kompletterar varandra.
Berätta hur och vilka rätter du kan förbereda från kött och mushroom. Svampar är det naturligtvis bättre att köpa odlas artificiellt eller bara samla dem på de ställen i den ekologiska normaliteten som du är säker på.
Recept för grillat kött med mushrooms
ingredienser:
- kalvkött eller fläsk (nacke, skinka, scapula) eller kycklingfilé - ca 400 g;
- mushrooms - ca 400 g;
- lök - 1-2 st.
- morötter - 1-2 stycken;
- laurelka (löv) - 2-5 delar;
- nejlikor - 2-3 blomställningar;
- peppar ärter doftande eller svart - 5-8 delar;
- frön av koriander, karve och fänkål;
- fett fläsk eller kyckling;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- gröna (koriander, persilja, etc.).
beredning
Skär köttet i små bitar. Skalad morötter och lök finhackad och tvättad svamp - inte för fin.
Vi värmer upp fett eller olja i en kittel eller kastrull. Lätt stek eller spara lökarna med morötter, och lägg sedan till köttet. Lätt på medelhög värme släckes allt tills färgen ändrar köttet. Elden reduceras sedan, täckt med lock och kokas med tillsats av alla kryddor i 20 minuter, omblandning ibland. Vid behov kan vi lägga till lite vatten. Vi lägger hackade svampar, blanda och gryta i ytterligare en halvtimme. Stäng av värmen och låt steken stå i ca 8-15 minuter, varefter vi lägger till hackade grönsaker och vitlök. Du kan blanda och servera kött med mushrooms med någon garnering.
Om du använder nötkött eller inte alltför ungt lamm, bör du komma ihåg att den är stuvad mycket längre, så alla ingredienser utom lök och morötter bör pantsättas när köttet är nästan klart (mer exakt i 20-25 minuter tills det är klart).
Det blir ännu mer gott om du lagar kött med mushrooms i gräddfil. Sour cream väljer bara naturlig mjölk, bättre än medelhaltigt. I inget fall bör du koka produkten. Tillsätt den i sista minuten, rör om, protil i 5 minuter och låt grillen svalna i 10 minuter och släng sedan grönsakerna med vitlök.
Stekt kött med mushroner i en lantlig ugn
Vi lagar mat i pottar (beräkning av produkter till 1 pott).
ingredienser:
- fläsk relativt oljig - 150-170 g;
- mushrooms - 2-3 stycken;
- potatis är inte stora - 2-4 st.
- kryddor markerade (svart och röd paprika, muskotnöt, koriander);
- Färska hackade örter (grön lök, persilja, koriander) och vitlök.
beredning
Köttet skärs i små bitar och ligger på botten av en våtgryta. På toppen lägger du inte ut för finhackad svamp och potatis, strö med kryddor och biff på 50-100 ml vatten. Täck krukorna med lock eller dra åt med folie. Vi placerar dem i ugnen, uppvärmd till en temperatur på ca 200 grader C, i 50-60 minuter. Vi serverar i krukor, innan måltiderna kommer varje sätt att lägga till rätt mängd hackade gröna grönsaker med vitlök. Du kan lägga till en sked full gräddfil - servera den i en separat skål.
Tja, i slutändan kan du laga och servera separat stekt kött med marinerade svampar och.
Stekt kött med mushrooms
ingredienser:
- små mushroner små;
- vitlök - 3-5 denticles;
- lök - 1 huvud.
- för marinaden:
- vatten - 1 liter;
- socker - 1 msk. sked;
- fjällblad - 5 st.
- kryddnejlika - 3 blomställningar;
- peppar ärtor - 5-8 delar;
- frön av dill, koriander, fänkål;
- ättika naturlig frukt och / eller citronsaft - 2 msk. sked.
beredning
Den nödvändiga mängden svampar, placerad i en liter burk (eller annan kapacitet, keramik eller
Vi lagar marinaden. Vi lägger vatten till koka, lägger socker och kryddor. Koka i 5 minuter och häll kokande marinade svampar. Tillsätt vinäger med citronsaft. I princip kan du rulla svamp i burkar eller du kan svalna till rumstemperatur, och lägg sedan i kylskåpet. Mushrooms kommer att vara klara på 2 timmar, men ännu mer utsökta kommer de att vara på 2-3 dagar, servera dem med stekt kött och gröna lök - med stor uppriktighet.