För närvarande är rätter populära över hela världen med en sådan ingrediens som sojasås , en traditionell produkt i köket i länderna i Fjärran Östern.
Berätta hur du kan laga nötkött i sojasås. Alla produkter för matlagning Faröstra rätter i större städer kan köpas på asiatiska marknader, i specialaffärer eller stormarknader.
Variationer på temat för den koreanska traditionella maträtten han (xve). Vi lagar rått nötkött marinerat i honung-sojasås, det här receptet är populärt, inte bara i Korea. Använd kött, som du är säker på.
Nötkött i honungs-sojasås
ingredienser:
- nötkött (från ett ungifted djur eller till och med bättre kalvkött) - ca 400 g;
- lök (bättre röd) - 1-2 st.
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- röd varm peppar (färsk) - 1 stycke;
- Ginger Fresh - 1 knöl;
- sötrött peppar - 1-2 st.
- citron - 1 (eller 2 limes, eller citron + kalk);
- sojasås kvalitet (den som kostar mer, det är bättre att välja en sås av kända märken som du litar på);
- sesamolja;
- honung naturlig - 1-2 msk. skedar;
- korianderfrö och fänkål (jord);
- sesamfrön;
- fräsch grönska (persilja, basilika, koriander).
beredning
Köttet kan hållas i 40-60 minuter i frysen, så att det skulle vara bekvämare att klippa det. Vi skär köttet över fibrerna med tunna, korta band.
Förbered såsen. Vitlök och röd varm peppar finhackad med en kniv. Purifierad ginger tuber strimlar en tunn kort halm. Blanda, orienterad efter din smak, sojasås, honung och citronsaft och / eller kalk (kan ersättas eller kombineras med naturlig fruktäger). Lägg till lite sesamolja och markfärger. Blanda alla ingredienser i såsen.
Skivat kött placeras i en tät behållare och hälls med sås. Rör om i 2-8 timmar på en sval plats. Blanda regelbundet. Vid marinering fermenteras köttet och på något sätt ändrar sin struktur.
När köttet enligt din mening har blivit marinerat nog, förbereder vi resten. Vi skär tunna lökar eller halvcirklar lök och paprika - halm. Vi sprider lök, paprika och kött på en tallrik, dekorera med gröna, strö med sesamfrön och servera. Denna maträtt är bra att servera ris, färska päron eller plommon, tomater, risvin (mirin eller Shaoxing), ris vodka, fruktviner.
Om du inte är redo att äta rått nötkött med sojasås kan du laga stekt nötkött som är premarinerat i sojasås.
Rostat nötkött med sojasås
ingredienser:
- nötkött biffar - 3-4 delar;
- vitlök - 2-5 delar;
- röd varm peppar;
- svartpepparpulver;
- kryddnejlika - 3-5 knoppar;
- Madera är torr;
- sojasås;
- vegetabilisk olja eller fläskfett
- lökgrön;
- färska färska örter (persilja, basilika, koriander, rosmarin).
beredning
Förbered såsen. Finkornig vitlök och röd varm peppar. Blanda Madera med sojasås. Vi bryter knopparna på en nejlika eller maler den med en handkvarn. Blanda allt och häll marinade biffar. Vi marinerar minst i 2 timmar. Vi torkar köttet med en servett och stek i en stekpanna över hög värme. Graden av stekning är svag eller medelstora.
Vi serverar gröna lök och madera. Du kan inte laga biffar, men
Nötkött stuvade i sojasås, laga samma ingredienser för såsen som i föregående recept (se ovan), men i stället för biffar tar vi kött för goulash eller azu. Först marinera köttet i en sås och simma sedan med lök i en gryta eller stekpanna, om nödvändigt, tillsätt vatten. Om du skär kött med remsor (som i det första receptet, se ovan), köttet kommer att förberedas snabbare. Naturligtvis blir kalvköttet ännu snabbare.