Hemlagad yoghurt utan yoghurt - recept

Förberedelse av yoghurt med hjälp av en speciellt konstruerad anordning för detta ändamål gör det möjligt att förenkla processen avsevärt genom att bibehålla en konstant temperatur under en viss tidsperiod. Men hemlagad yoghurt kan beredas utan yoghurtnitsy , med recepten från detta material.

Yoghurt hemma utan yogurtnitsy

Om du har kokt yoghurt innan och du har en liten del kvar, eller om du vet om en kvalitetsköpt produkt, använd den som ett alternativ till pulverferment.

ingredienser:

• mjölk - 1,8 liter;
• Färdigställd yoghurt - 65 ml.

beredning

Om mjölken inte har steriliserats i fabriken måste du sätta i koka på förhand och sedan svalna den. Pasteuriserad mjölk kan enkelt upphettas omedelbart till en temperatur på 40-45 grader. Preliminär pastörisering hjälper till att bli av med den ogynnsamma mikrofloran, som kan förhindra att bakterierna utvecklas från din yoghurt.

Efter uppvärmning, blanda mjölken med yoghurt, täck och låt stå i värmen i minst 4 timmar, du kan 6-8. Innan du tar ett prov får yoghurt, beredd med hand utan yoghurtnitsy, svalna.

Hemlagad yoghurt från yoghurt utan yogurtnitsy

Ett alternativt sätt att förvandla mjölk till yoghurt är att tillsätta bakteriell surdej till mjölken. Alla detaljer om beredningsprocessen anges vanligtvis på förpackningen till produkten.

Innan du gör yoghurt hemma utan yoghurt, se till att mjölken för det har passerat genom pasteurisering. Annars koka det och svalna. Efter instruktionerna häll en portion varm mjölk (ca 40 grader) i flaskan med ett pulverferment och skaka. Häll sedan surtlösningen till den totala mjölkmängden, rör om igen med en skållad sked och lämna i värmen för hela framtiden. På morgonen placera en behållare av hemlagad yoghurt utan yoghurt i kylskåpet och låt det vara tills det kyls.

Tjock yoghurt hemma utan yogurtnitsy

Om du har en del skördad yoghurt och vill göra den tjockare, så är det inget lättare. Ta gasvävskivan och vik den 3-4 gånger. Täck dem med en kolsyrare eller sil, och häll sedan yoghurten över. Därefter täcker ytan med ändarna av skäret och lägger lasten på toppen. Lämna produkten i kylskåp i 6 timmar, kontrollera densiteten. Om färdig yoghurt, som du själv gör utan yogurtnitsy, passar dig, häll den sedan på behållare och lämna den för förvaring.