Souppuré med croutoner är en strålande kulinarisk kombination. En mild halvflytande soppstruktur, kompletterad av en hård komponent, spelade i kontrast och vann många beundrare.
Nedan kommer vi att berätta för dig hur man gör soppmjölkpotatis med croutoner.
Potatissoppa med vitlökkrutonger - recept
ingredienser:
- potatisknölar - 1000 g;
- lök - 80 g;
- morötter - 75 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- vegetabilisk raffinerad olja - 25 ml;
- smör - 25 g;
- vitt bröd - 260 g;
- slipad svartpeppar - 60 g;
- jordad peppar - 2-3 st.
- salt - efter smak
- val av färska örter.
beredning
Potatisarna är ordentligt mina, vi tar bort från skalen, skärs i flera godtyckliga delar och definieras i en panna. Vi fyller grönsaken med filtrerat vatten, så att det täcker cirka två centimeter. Vi bestämmer eldens kapacitet, värmer den till koka, lägger till salt och tar det i beredskap för en måttlig eld.
Under tiden blir vi av med skinnlökarna och rena morötter. Lök strimlas i små kuber, och morötterna passerar genom en rivare. Stek grönsaker till mjuk i en uppvärmd stekpanna med en blandning av smör och vegetabilisk olja.
Förbered också vitlök toasts. Vi skär brödet i små kuber, placera dem på en bakplåt och bestämma i en uppvärmd till 195 graders ugn i tio minuter. Vitlök rengörs, pressas genom pressen, läggs till heta kakor och blandas.
Med beredskap dränerar vi från potatishalvdelen av vätskan till en separat skål, men häller inte ut. Vi krossar potatisen med krossat bröd eller krossar dem med en mixer. Sedan späds det med vänster avkok till önskad konsistens, smakar den med doftande och svartpeppar och överför innehållet på pannan till pannan. Du kan lämna bitar av grönsaker hela, och för homogen puré kommer vi att arbeta igen mixer.
Klar potatissoppa-puré serveras med kokad innan rostat bröd och finhackad färska örter.
Potatissoppa med kyckling och croutons - recept
ingredienser:
- kycklingfilé - 550 g;
- potatisknölar - 950 g;
- lök - 125 g;
- morötter - 125 g;
- filtrerat vatten - 2,5 liter;
- Parmesan - att smaka på;
- croutoner - 250 g;
- slipad svartpeppar - 60 g;
- salt - efter smak
- färska grönsaker av dill och persilja.
beredning
Skölj kycklingbröst, skär i små skivor, häll vatten och koka i femton minuter. Lägg sedan till förskalat och skur i flera delar av grönsaker, smaka salt till smak och laga matlagning tills det är klart för alla grönsaker. Sedan slå samman det mesta av buljongen. Koka kyckling med grönsaker i en puree med en mixer och späd buljongen till önskad konsistens. Tillsätt svartpeppar efter smak och blanda.
Ready-made sopppuré serverad med croutoner och färskhackade gröna.