Shish kebab från fisk har länge blivit en välkänd maträtt av vårt kök. För det används både billiga typer av flodfisk, liksom lax, lax, öring, etc. Självklart påverkas smaken av en shish kebab i första hand av den mängd fisk som valts ut för det, men sättet att marinera denna fisk är också viktigt.
Hittills är det väldigt populärt att förbereda Shish Kebab från öring. Och nu kommer vi att berätta om hur man lagar det ordentligt, och plocka även öring till shish kebab.
Hur man lagar öring vid eld?
En speciell egenskap för att laga en shish kebab från en öring är att den måste kokas i stora bitar. Annars kan fisken sönderfalla när den skärs på spett eller avlägsnas från den. Därför är det ganska ofta en shish kebab från en öring stekt på en gitter med biffar. Det finns färre fall när fisken är stekt med en enda bit, skild från benet. Om du vill grilla spetsar av öring på spettar, borde bitarna vara ca 5 x 5 centimeter i storlek.
Men låt oss gå direkt till beskrivningen av recepten av shish kebab från öring.
Shish kebab från öringfilé hela stycket
ingredienser:
- 1 kg öringfilé
- 150 g majonnäs;
- 0,5 glas vitt torrt vin;
- vitpeppar;
- salt till smak.
preparatet:
Örretfiléerna ska tvättas och torkas. Sedan gnids den med en blandning av mald vitpeppar och salt, och toppen smörjs med majonnäs. Vi lämnar fileten i 1-2 timmar (eller bättre längre). Lägg sedan öringen på grillen och stek kullarna i ca 15 minuter. Tiden beror på styckets tjocklek och intensiteten hos värmen som härrör från kolmen. Under stekningen är det nödvändigt att hälla öringfiléerna flera gånger med vitt torrt vin.
Recept på öring med citron på kol
ingredienser:
- 1 kg öring
- 1,5 citron;
- malt vitpeppar och salt till smak.
preparatet:
Öring är skild från skinn och ben. Om du köpte en öringfilé, ska du bara separera huden. Skär fisken i bitar ca 5 x 5 centimeter och tillsätt vitpuré och salt till fileten. Vi marinade fisken i 1 timme. Då strängar vi spettarna på ett sådant sätt att det finns små gap mellan fiskstyckena och stek fisken på heta kolar. Efter 5 minuter efter att stekningen har börjat, stänk shashliken med citronsaft och stek fisken tills den är klar i ca 10 minuter. Vi serverar en öringgrill med färska grönsaker.
Skydd av öring i ugnen
ingredienser:
- 1 kg öringfilé
- 5-6 matsked sojasaus
- 1 citron
- 1 gäng persilja;
- salt och röd peppar efter smak.
preparatet:
Vi tar bort huden från fiskfiléerna och tar bort benen, om det finns några. Skär sedan filéen i små bitar, lägg den till skålen, strö den med rödpeppar och vatten med sojasås. Vi lämnar öringen på en sval plats så att den kommer att marineras (30 minuter räcker). Ta sedan bitar av fisk, sträng dem på träspett och stek i ugnen. Vid 220 grader ska öringen stekas i ca 30 minuter. Sedan hälls det med saften av en citron och pritrushivayut finhackad dill.
Skewers of whole forell
ingredienser:
- 1 medelstora öring
- 30-50 g smör;
- 1 citron
- 1 granat;
- färska tarragon, rödpeppar och salt till smak.
preparatet:
Örret ska götas genom hålen som bildas av de borttagna kullarna. Då ska fisken tvättas och torkas med en pappershandduk. Därefter gnides öringen med salt och rödpeppar och strängas på spettar. Stek den på elden, vrid regelbundet och smörj med smör. Efter öronen är väl stekt, ta bort den från elden, häll med citronsaft och granatäpple (eller något), strö med finhackad dragon och servera den till bordet.