Välsignad bärsäsong ... Sommar, sommarstuga, jordgubbe från en buske ... Det finns inget sätt att göra utan dumplings, särskilt eftersom det är väldigt lätt att laga dem i alla, även under de mest sparta förhållandena i bylivet, och de nödvändiga produkterna kommer alltid att hittas om, som i " kolobok ", eftersom det skulle skrapas längs vikarna.
Hur man lagar dumplings med kefir?
ingredienser:
- kefir - 2/3 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 objekt;
- Jordgubbe - 300 g;
- socker - efter smak.
beredning
Vi siktar mjölet i en skål, gör ett spår. Vi kör i ägget, lägg till kefir. Vi knådar först med en sked, och sedan med händer, en mjuk deg. Vi ger honom 15-15 minuter att ligga under en handduk. Efter att degen rullats in i ett tunt lager och en kopp av lämplig storlek skär ut cirklarna. Från ett sådant test kan du laga mat med olika fyllningar: Vareniki-kål , potatis, körsbär, men för det här receptet i mitten av varje cirkel sätter vi en jordgubbe och sprinklade lite socker. Vi bildar vareniki, försiktigt täcker kanterna, vi slänger dem i kokande vatten. För att förhindra vareniki från att klibba till botten och väggarna, rör om ständigt. Efter att de kommit upp, vänta ett par minuter. Allt vi fångar och njut av denna riktiga sommar dessert.
Och om du lurar över den söta bären på vintern, kan sådan vareniki förberedas med frysta jordgubbar. Vi gör allt lika bra, bara bären måste doppas i stärkelse så att det absorberar den hemliga saften. Eller vi kan tina jordgubbarna, dränera saften (från det kan du svetsa sirap), och först då gör vi dumplings.
Lata vareniki med jordgubbar
ingredienser:
- Jordgubbe - 6 objekt;
- socker - ett halvt sekel;
- mjöl - 1 föremål;
- Smör - 2 msk. skedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- mjölk - 2/3 av föremålet;
- salt - 1 nypa.
beredning
Jordgubbe gruvan, ta bort svansarna och skära i kvarteren. Vi somnar i socker och väntar i 15 minuter tills bären släpper ut juice - allt detta kan ske på kvällen och lämna arbetsstycket för natten i kylskåpet, då beredningen av efterrätten till frukost tar bara några minuter.
Vi siktar mjölet, blandar det med salt och bakpulver, skar ett kallt smör där med en kniv och gnuggar den i smulor, lägger till mjölk och blandar degen. Konsistensen av den färdiga degen borde likna tjock gräddfil.
Låt jordgubbsjuice passera till kastrullen och skickas till elden, så snart det kokar sprider vi degen från toppen, täcker den och lägger den på en liten eld i 15-20 minuter.
Servera gott delikat lat vareniki med jordgubbar med grädde eller gräddfil. Du kan gå till bordet, eller du kan gå och lägga dig.
Vareniki med höstost och jordgubbar
ingredienser:
- kockost - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 200 g;
- socker - 2 msk. skedar;
- smör - 10 g;
- vanillin - 1 nypa;
- läsk - 1/2 tesked;
- Jordgubbe - 100 g;
- pulveriserat socker - för dekoration.
beredning
Curd weed med socker och ägg, tillsätt vanillin och läsk, tillsätt gradvis mjöl och knåd degen. Vi skridar från den färdiga degkorgen, dela kniven i lika delar. Från varje bit bildar vi en pannkaka, i vilken vi lägger en jordgubbe. Strö över socker och zalyplyaem varenik eller bara rulla kolobok.
Vi lagar lata vareniki med stearinlök och jordgubbar i en dubbelpanna. Så att de inte klibbar, bör dumplings inte röra varandra, och grillen på ångbåten bör smörjas med smör. Bokstavligen om cirka 10 minuter kallar vi alla till bordet.
I avsaknad av en ångbåt kan du använda gamla farfar metoder.
Alternativ en
Värm upp hälften av grytan med vatten, så snart det kokar, ovanifrån installerar vi en lätt oljad kolander (det är viktigt att det inte kommer i kontakt med vatten) och sprida dumplings in i den. Täck med lock och koka i 5-7 minuter.
Alternativ två
I stället för en gryta, vi förenar toppen med ett dubbelskikt av gasbind, lägger ut vareniki på den och täcker den med en skål som vänds upp och ner.