Om du inte vet hur man plockar lökar, kommer den här artikeln att hjälpa dig att fullständigt behärska subtiliteten hos tekniken och välja den lämpligaste varianten för de enskilda behoven genom att experimentera med recepten som erbjuds vid valet av recept. Mättad med marinade ingredienser, förlorar grönsaken sin "onda ande" och förvärvar en speciell piquancy.
Hur man plockar lök?
För att få de mest utsökta inlagda löken måste du observera proportionerna av marinadekomponenterna och följa rekommendationerna från den valda tekniken korrekt. Var och en av dem har sin egen unika funktion, liksom de gemensamma definierande stunderna.
- Skalade lökar skurna i ringar, hål eller skivor, sätt i en lämplig behållare (glas eller emaljerade).
- För marinade använda salt, socker, alla typer av ättika eller citronsaft.
- Beroende på receptet kompletteras marinadeblandningen med peppar, kryddor, kryddiga tillsatser eller hackade grönsaker och blandas med varmt eller kallt vatten.
- Häll lök skivad beredd marinaden och lämna ett tag för impregnering.
- När de är färdiga hälls de läckra marinerade lökarna i en kolvar, får tömma och användas för det avsedda ändamålet.
Hur marinerar du löken i ättika?
Detta recept hjälper dig att räkna ut hur man marinerar löken i en marinaden med tillsats av vanlig bordsvinäger (9%). På 30 minuter kommer det att vara klart tillägg till sallader, kött eller andra rätter. Om det finns behov av att påskynda betningsprocessen upp till 5 minuter, måste du använda vatten som en vätskebaserad uppvärmning till 50-70 grader.
ingredienser:
- lök - 250 g;
- vatten 250 ml;
- ättika - 4 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked med glid
- salt - 1 msk. sked utan glid.
beredning
- Rening och shinkuyutlök, lägg i en skål.
- Blanda i en separat behållare med kallt kokt vatten med ättika, lös salt och socker i vätskan, häll i lökskivning.
- Efter 30 minuter är inlagda lökar i ättika redo för konsumtion.
Pickled lök i äppelcidervinäger - recept
Mer användbar är de marinerade löken i äppelcidervinäger. I det här fallet används inte vatten, och marineringsprocessen uppstår på grund av grönsakens avling när den interagerar med salt och socker. Det här receptet är speciellt bra när du använder salladslösslökar, och de mer skarpa sorterna kan skållas med kokande vatten efter skärningen och tillåta att tömma.
ingredienser:
- salladlök - 400-500 g;
- äppeläger - 2 msk. skedar;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5-1 tsk eller smaka.
beredning
- Skalade salladslökar skärs i tunna skivor eller halvringar, lite knådning med händerna.
- Saltad lök skivad, tillsätt socker och äppelcidervinäger, blanda massan noga.
- Efter 15-20 minuter kan provtagna lök provas.
Syltad lök i vinäger
Marinerad lök är ett recept som kan förverkligas med vinäger. I detta fall kommer det erhållna mellanmålet att bli speciellt kryddigt, men på grund av tillsats av flingor av rödpeppar med en trevlig ostrinka. Om så önskas kan du använda mindre skarp svartpeppar, och för smak lägger du till ett par doftande och lila pärlor.
ingredienser:
- lök - 300-400 g;
- vinäger vinröd - 0,5 kopp;
- vatten - 0,5 kopp;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- salt - 0,5 tsk eller att smaka på;
- rödpeppar i flingor - nypa.
beredning
- Skinka de avskalade glödlamporna och sätt dem i en kruka.
- Förvärm vattnet, lösa upp det i granulat, salt.
- Kasta flingor av peppar och, om så önskas, kryddiga tillsatser, häll ättika.
- Fyll löken skivad med marinaden, lämna tills kylning.
- Du kan lagra sådana inlagda lökar i en kruka i kylskåpet i 2-3 dagar.
Pickled lök - recept
Pickled lök, skördad enligt detta recept, får åtgärden skarp och speciellt doftande på grund av tillsats av koriander, basilika och dill med persilja. Det är särskilt gott att servera ett sådant mellanmål till en shish kebab. Det är inte överflödigt i receptet kommer att vara svartjordpeppar, som kan läggas till löken tillsammans med marinaden.
ingredienser:
- lök - 500 g;
- vinägerbord (9%) - 70 ml;
- vatten - 1 glas;
- granulärt socker - 50 g;
- salt - 1 tesked;
- dill, basilika, persilja och koriander - 1 gren.
beredning
- Skaka lök och gröna, blanda i en lämplig behållare och överföra till en burk eller behållare.
- Lös i vatten salt och socker, blanda ättika, häll marinage erhållna lök i 30-40 minuter.
Hur plocka du löken till sallad?
Därefter kommer du att lära dig hur snabbt att plocka löken för att lägga till sallat. I detta fall är det nödvändigt att grönsakens bitterhet är maximalt borta. Detta kan uppnås med hjälp av en kokande marinaden, där ättika tillsätts endast innan man häller grönsaksuttag. Mängden salt och socker kan anpassas efter dina önskemål.
ingredienser:
- en stor lök - 1 bit;
- bordsvinäger (9%) - 2 msk. skedar;
- vatten - 0,5 kopp;
- granulärt socker - 2 msk. skedar;
- salt - 5 g.
beredning
- Skär lökarna i halva ringar eller tunna skivor.
- Låt vattnet koka, lös socker och salt i det, ta bort marinaden från elden, blanda i det ättika och häll den resulterande blandningen av lök skivad.
- Efter kylning är en snabb inlagd lök redo för tillsättning till salladen.
Lök marinerade i citronsaft
Följande recept på hur man marinerar lökar utan ättika med citronsaft. En speciell smak av mellanmålet lägger till vit vitpeppar, medan den fortfarande är osynlig. Det resulterande mellanmålet är lämpligt för arkivering med shish kebab, andra kötträtter, sill eller för tillsats till grönsaks- eller flerkomponent sallader.
ingredienser:
- en stor lök - 1 bit;
- citron - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- granulärt socker - 1 tesked;
- salt - 0,5 tsk.
- vatten 50 ml;
- slipad vitpeppar - nypa.
beredning
- Lök skivad med vitpeppar, blanda.
- Lös i saltvatten, salt, tillsätt vegetabilisk olja, citronsaft och lite zest.
- Häll den resulterande blandningen av grönsaksskivor.
- Efter 30 minuter är den syltade löken i citron redo för provsmakning.
Inlagd rödlök - recept
Marinerad rödlök, förutom den utmärkta smaken, har också ett överraskande vackert utseende. Mättad med ättika, grönsaksskivor tar en violettblå nyans, som med fördel kommer att komplettera salladen eller dekorera festet och fyller den med färger. Äppelcidervinäger i receptet kan bytas ut av en kantine, sänka dess mängd med en och en halv gång.
ingredienser:
- röda lökar - 2 st.
- äppeläger - 2 msk. skedar;
- granulärt socker - 1 tesked;
- salt - 0,5 tsk.
- vatten - 2 msk. skedar;
- slipad peppar - till smak.
beredning
- Shinkuyut röda glödlampor tunt, skållas med kokande vatten och omedelbart häll kallt vatten.
- I vatten löses salt och socker, ättika och peppar tillsätts.
- Häll lök marinade, rör om, lämna i 30 minuter.
Marinerade pilar
Följande rekommendationer hjälper dig att räkna ut hur man gräver de gröna lökarna. I detta fall används pilen av grönsaken, som om så önskas kan ersättas helt enkelt av lökfjädrar. Billet kan användas för att dekorera sallader, lägga till såser, eller bara servera med kött eller andra rätter.
ingredienser:
- pilar - 500 g;
- dill (örter) - 100 g;
- dill (frön) - nypa;
- äppeläger - 40 ml;
- granulerat socker - ¼ tsk
- salt - 60 g;
- vatten - 0,5 liter;
- sötpeppar - 3 st.
beredning
- Pilarna skärs i fragment på 4-5 cm, hälls saltlösning, framställd från vatten och salt, kvar i 2 dagar.
- Koksalten dräneras och får tömma.
- I botten av den sterila burken läggs blanched dill dill, ärt paprika och pilar i 2-3 minuter.
- Blanda ättika, socker, häll i burken, täck behållaren med lock.
- Inlagda gröna lök lagras i kylskåpet
Syltad lök för vintern - recept
Om så önskas kan du förbereda marinerade lökar för vintern . Ett sådant mellanmål kommer att vara ett bra komplement till många rätter. Spendera lite tid på sommaren, under den kalla årstiden, kan du njuta av extraordinärt piquant smak av delikatesser utan extra kostnad. För att genomföra idén är både vita och röda glödlampor lämpliga.
ingredienser:
- lök - 500 g;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- vatten - 200 ml;
- laurel - 2 delar;
- en carnation bud - 1 stycke;
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Skiv lökringar.
- Värm vattnet till koka, tillsätt socker, salt, peppar, laurel, kryddnejlika, häll i olja.
- Efter en minut införs ättika, löken läggs i en marinaden och en minut senare överförs de till en steril burk.
- Häll behållaren och sätt ihop i en inverterad form tills den är helt kyld.