Adjika är en akut sås som förbättrar alla fisk-, kött- och grönsakerrätt samt ger spiciness och originalitet. Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar en tillagad adzhika för vintern.
Recept av tillagad adzhika från tomat för vintern
ingredienser:
- mogna tomater - 5 st.
- plommon - 1 kg;
- glödlampa - 2 stycken;
- Bulgarisk paprika - 5 st.
- kryddor;
- socker är liten - 2 msk. skedar;
- ättika - 100 ml;
- salt - 2 teskedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
beredning
Så, vi tvättar diskbänken och tar ut stenarna. Bulgarisk peppar bearbetas, ta försiktigt bort ponnytapparna och kärnorna. Tomater sköljer, skärs i hälften och gnuggar köttbrunnen, en stor rivare. Sedan skalade lök, plommon och båda typer av paprikor vrida genom köttkvarn i en djup panna och sätta på att laga mat på en svag eld. Efter 30 minuter häll salt, smaksätt socker, häll lite ättika, kasta kryddor och pressa flera vitlöksklyftor genom pressen. Blanda noggrant, koka 3 minuter och skjut den tillagade adzhikaen från elden. Lägg omedelbart det på förberedda burkar i förväg, stäng locken och lagra mellanmålet efter kylning i kylskåpet.
Varmkokt ajika för vintern
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 200 g;
- varm peppar - 250 g;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- ättika - 50 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- salt;
- färska gröna - att smaka.
beredning
Först tvättar och bearbetar vi alla grönsaker: Tomater, paprikor och vitlök vrids genom köttkvarn och vi häller den mottagna massan i en djuppanna. Vi lägger grönsaksmassan på en svag eld och koka i 35 minuter, omrör regelbundet. Utan att förlora tid, förbereder vi socker, salt, kryddor och hugger färska färska örter. I slutet av tiden häller vi vegetabilisk olja, ättika i Adzhik, slänger grönsaker, kryddor, salt och sackarim. Koka massan i ytterligare 10 minuter och lägg sedan ut på sterila burkar, rulla upp locken, vrid botten upp och lämna. Sedan omarrangerar vi adzhikaen på något coolt ställe och lagrar det hela vintern.
Kokad adzhika med äpplen för vintern
ingredienser:
- tomater - 10 st.
- morötter - 10 stycken;
- rödpeppar - 5 st.
- gröna äpplen - 8 st.
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- chili peppar - 5 st.
- vinäger - 70 ml;
- salt är bra - 2 msk. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
beredning
Alla grönsaker, förutom vitlök, noggrant tvättad och finhackad. Lägg sedan in i skålen på mixern, tillsätt de krossade äpplen och vispa tills den är jämn. Den färdiga grönsakspureen hälls i en kastrull och kokas under omröring. Därefter sänker vi elden och koka adzhika i ungefär en timme. Sedan fyller vi bordsvinäger, vegetabilisk olja, vi slänger socker och salt. Vi blandar det bra och håller det i ytterligare 20 minuter och tar sedan bort disken från elden. Vitlök rengörs, krossas, sättes till en het blandning, omrörs och lämnas vid rumstemperatur. Under tiden steriliserar vi burkarna med lock, sätter in tågarna och häller färdiga adjika. Vi rullar upp burkarna och lägger dem på en sval plats för förvaring.
Recept för tillagad adzhika med pepparrot för vintern
ingredienser:
- Tomater mogna - 2 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- vitlök - 300 g;
- varm peppar - 200 g;
- färska pepparrotrot - 400 g;
- ättika - 1 föremål;
- salt - 0,5 msk.
beredning
Alla grönsaker tvättas, bearbetas, passeras genom köttkvarn och sätter på en svag eld. Koka massan i 20 minuter, häll i ättika, salt till smak, koka och laga i förväg beredda torra burkar. Stäng locken, avlägsna efter kylning i kylskåpet och servera som mellanmål för sidrätter eller kötträtter.