Förmodligen har alla ett eget Shish Kebab recept, testat i flera år. Och när värmen kommer, och alla är utvalda för naturen, börjar utbytet av intressanta recept. Över kolen kan du steka inte bara kött, utan även fisk och till och med grönsaker.
Hur man lagar shish kebab
Till en skål kokad på kol visade det sig gott och saftigt, du måste välja rätt kött för shish kebab. Detta är huvudkriteriet, och efter det finns det ett val av marinaden och förberedelseprocessen, det är trots allt gott att steka Shish Kebab också, det är nödvändigt att kunna.
- Köttet ska vara friskt, utan blod och slem.
- Varje bit ska vara jämn och elastisk.
- Det är bättre att välja färskt kött för shish kebab.
- I fläsk är det bättre att använda ett halsband, i nötkött - en brisket, i lamm - en länd eller en törlur.
- Skiv köttet till shish kebab med medelstora bitar, eftersom de stora kommer att långa rosta och de små kommer att bli torra.
Receptet på en shish kebab från fläsk i kaukasiska
Shish kebab är huvudrätten av någon restaurang av kaukasisk mat. Och du kan laga det själv hemma, eftersom receptet på en läcker shish kebab är väldigt enkel. Istället för druvätäger kan du använda citronsaft. Det är bättre att pissa köttet från kvällen, då blir det väl blött och mjukt.
ingredienser:
- Fläskmassa - 1 kg;
- lök - 500 g;
- salt, peppar;
- vinäger druv - 50 g;
- persilja och koriander;
- vatten, granatäpple juice - 200 ml vardera.
beredning
- Lökskivade ringar.
- Köttet skärs i bitar, salt, peppar och lämnar i 15 minuter.
- Tillsätt lök, häll granatäpplejuice, ättika blandat med vatten och lämna klockan för 5 i kylan.
- Sträng bitarna på spett och stek kisabak från fläsk med ättika över heta kolar.
Shish kebab recept
Shish kebab från kycklingbröst kokas inte ofta på grund av att köttet är för torrt. Prefekt ges till de feta delarna av kycklingkropp - ben och lår. Men detta recept är ett undantag från alla regler. Shish kebab kommer ut mjuk, saftig och mycket smaklig. Och ju fler lökar tillsätts, desto mer utsökt blir köttet.
ingredienser:
- kycklingbröst - 2 st.
- lök - 300 g;
- olja - 100 ml;
- mineralvatten - 100 ml;
- gröna persilja och rosmarin;
- salt, kryddor;
- citron.
beredning
- Bröstskuren i bitar, citron och lökringar.
- Lägg lök och kött på botten av kruken, strö med salt, kryddor, rör, häll i olja och vatten.
- Lämna timmen till 4 på en sval plats, och sträng köttet på en spett och stek saftig kebab över kolen.
Recepten av lamm shish kebab
Receptet på en läcker Shish kebab från fårkött kommer definitivt att tilltala alla älskare av detta orientaliska kök. Köttet från ett ungt lamm är helt mättat med arom av naturliga kryddor, det lämnar mycket saftigt och ömt. Och användningen av färska örter av dill och koriander ger maträtten en unik piquant smak.
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- lök - 5 stycken;
- fettfett - 50 g;
- tomater - 4 st.
- Tkemali varm sås - 100 g;
- Torkad bärbär - 1 msk. sked;
- marksked - 1 tesked;
- koriander, dill;
- peppar, salt.
beredning
- Först förbereda en marinaden för shish kebab från fårkött: lökskiva med halvringar och knäda dem med händerna.
- Tomater är doused med kokande vatten, huden är borttagen från dem, och köttet är skuren.
- Häll allt med tkemali sås, smält med fetthalt.
- Tillsätt salt, kryddor, örter, bitar av lamm, rör om och låt i 3 timmar.
- När köttet saknas kan du börja steka Shish Kebab.
Beef Shish Kebab - recept
Marinade för shish kebab från nötkött påverkar starkt smaken på den färdiga produkten. Nötkött används inte ofta för shish kebab, för när stek kött är för svårt. Med användningen av marinaden baserad på kiwi och läsk går problemet bort. Och ju längre köttet kommer att marineras, desto mer ömt kommer det att smaka.
ingredienser:
- nötkött - 2 kg;
- lök - 500 g;
- kiwi - 1 stycke;
- mineralvatten med gas - 1 glas;
- lövblad, salt, paprika.
beredning
- Nötkött är skuren i bitar, täckt med lökringar, tillsats av kryddor, hackad kiwi.
- Häll i läsk och rör om.
- Låt i 3-4 timmar stränga köttet på spett och steka över kolet i 15-20 minuter.
Skewers av grönsaker
Vegetarer och människor som håller fasta borde inte vara upprörd - det här receptet på Shish Kebab är bara för dem. Det använder grönsaker istället för kött. De hälls med en speciell marinaden, lägger till smaksatta kryddor och lämnar för att göra grönsakerna väl blöta. Och sedan stekar de dem redan över kolen, liksom den vanliga shish kebaben.
ingredienser:
- lilla potatis - 8 st.
- äppeljuice, vinäger - 3 msk. skedar;
- senap dijon - 1 msk. sked;
- basilikan - 2 msk. skedar;
- sojasås, honung, olivolja - 1 msk. sked;
- peppar svart mark - nypa;
- färska mushrooms - 12 st.
- Bulgarisk rödpeppar, zucchini - 1 st.
beredning
- Potatis kokas tills mjuk.
- Blanda alla ingredienser, utom grönsaker, i ett stort paket.
- Lägg sedan till mushrooms, potatis, skär i halva, hackade paprika, zucchini.
- Paketet är fastsatt, väl skakat och avlägsnat i 2 timmar i kylan.
- Grillen är oljad, grönsaker läggs.
- Förbered en grönsakshish kebab före rouge.
Shish kebab från kanin
Förberedelse av shish kebab från en kanin - det är inte alls besvärligt. En uppsättning enkla produkter, en liten tid och en läcker behandla är redo. Det är bara stekt en shish kebab är bekvämare inte på spettar, men på ett galler. Och att köttet inte sitter fast, måste dess yta först smörjas med vegetabilisk olja.
ingredienser:
- vatten 400 ml;
- lök - 2 stycken;
- fjällblad - 4 st.
- kanin - 1 slaktkropp;
- kryddor för shish kebab - 30 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- bordsvinäger - 30 ml.
beredning
- Slaktkön kan skäras i bitar, tillsätt lök skuren i ringar, salt, peppar och rör om.
- Tillsätt till köttfärs och späd ut i vattenvinäger.
- Allt detta omrörs och lämnas i 4 timmar för att marinera.
- Sätt sedan bitarna på grillen och stek Shish Kebab över kolarna i 20 minuter.
Shish kebab från mushrooms på grillen
Fläktar av svampar i alla variationer kommer att vara mycket nöjda. Tillsammans presenteras receptet för shish kebab från färska mushroner vidare. Den är förberedd helt enkelt. Svampar, blötläggda i majonnäs, är saftiga och välsmakande. Och att det var bekvämt att steka dem och de föll inte av spettarna, svamparna är bättre att ta stora.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- majonnäs - 200 g;
- salt, peppar.
beredning
- Mjölkren tvättas, rengöras, torkas, saltas, peppar, hälls med majonnäs och lämnas i 2 timmar.
- Stuff svampar på en spett och stek en läcker shish kebab i ca 15 minuter.
Skewers av fisk på grillen
Makrill - fisk är mycket god, hälsosam, men fet. Av den anledningen är den inte särskilt lämplig för stekning, men bakning i folie och att göra shish kebab från makrill är en utmärkt idé! Marinate och steka du kan bitar fisk eller hela slaktkropp. Endast i det senare fallet är det bättre att använda inte en spett, men ett galler.
ingredienser:
- makrill - 1 kg;
- citron - 1 stycke;
- mineralvatten - 500 ml;
- lök - 2 stycken;
- salt, peppar, lövblad;
- vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
beredning
- Makrill renad, ta bort fenor, huvud.
- Slaktkroppen skärs i stora bitar, salt, peppar.
- Lökskivade ringar.
- Lägg komponenterna i behållarskikten.
- I skålen klämde citronjuice, häll mineralvatten och blandningen är fylld med fisk.
- Över lägg ett laurblad, lägg förtryck och städa i kylan i ett par timmar.
- Sträng fisken på spettarna och stek i ca 10 minuter.
Shish kebab i ugn på lökkudde
Om det inte finns möjlighet att gå ut på landsbygden, men du vill ha en shish kebab, är det här receptet för dig. Shish kebab hemma är inte värre än traditionell mat. Den enda skillnaden är att köttet inte är mättat med lukt av rök, men det här är inget problem. Om så önskas, kan du i ugnen sätta sladdstickor i träet, och frågan med doften kommer att lösas.
ingredienser:
- fläsk - 1,5 kg;
- citronhalv
- lök - 11 stycken;
- blandning av paprika, kryddor för shish kebab;
- ättika 9% - 150 ml;
- socker - 75 g;
- salt.
beredning
- Köttet skärs i bitar, täcka med en film och slå.
- 4 lök gnugga på en liten rivare. I den resulterande gruelen sätt en blandning av paprika, salt, krydda för shish kebab.
- Kombinera mush med kött och städa i kylan.
- Marinerande shish kebab tar 3 timmar.
- De återstående lökarna är strimlade med halvcirklar, häll kokande vatten, tillsätt salt, ättika, socker, saft med halv citron och lämna i en timme.
- Sedan dräneras vattnet. Och hela löken placeras i en hylsa för bakning, den fördelas över hela ytan och köttstycken placeras i ett lager.
- Ärmen är knuten, på flera ställen gör de punkteringar och vid 220 grader bager de en timme, då skärs filmen och de lagar shish kebab hemma i ytterligare 30 minuter.