Kött av kalkon - en mycket välsmakande och hälsosam produkt, men också en dietrik. Att smaka på detta är något mellan kött av kalvkött och kyckling. Låt oss idag tillsammans vi förbereda medaljonger från Turkiet, recepten som vi kommer att uppmana nedan.
Recept för medaljonger från Turkiet
ingredienser:
kalkonfilet - 1 kg.
För marinaden:
- Vitt torrt vin - 250 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- färsk ingefära - att smaka på;
- lök purjolök.
För garnering:
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- ananas - 1 stycke;
- kryddor;
- cashewnötter - 30 g.
beredning
Nu berätta hur du förbereder medaljonger från Turkiet. Filén bör tvättas noggrant med varmt vatten, bearbetas från ben, vener, film och skärs i små bitar av rund form. Koppla nu separat vitt vin med citronsaft, lägg till lite riven ingefära och häll medaljongerna från kalkonen med kokad marinad i cirka 30 minuter.
Lökskivor med långa band, varje kött omslagen med en remsa lök, fixad med en tandpetare, saltad och beströdd med svartpeppar. Stek sedan medaljongarna i en stekpanna med olja på varje sida tills oanständighet och överför till en tallrik. I saften, avskild från köttet, lägger vi till marinade, ananasjuice , vi lägger den hackade bulgariska peppar och ananasskivor skärs i stora bitar. Stew allt på hög värme i 5 minuter och lägg garneringen på en maträtt till medaljonger, strö med ristad cashew och dekorera med lime skivor.
Turkiet medaljonger i ugnen
ingredienser:
- kalkonfilet - 700 g;
- grön pesto sås - 150 ml;
- vegetabilisk olja;
- broccoli - för garnering;
- kryddor.
beredning
Vi erbjuder ett sätt att förbereda medaljonger från Turkiet. Först och främst slår vi på ugnen först och värmer den upp till ca 220 grader. Och den här gången tvättar vi tills kalkonfilén, torka den med en handduk och skär den i små bitar. Kalkonens kött är mycket lätt att torka i ugnen och då kommer det att förlora en del av sin unika smak. För att förhindra att det händer, förseglar vi medaljongerna i en stekpanna och skickar dem sedan till ugnen.
För att göra detta, ta en panna, häll några skedar av vegetabilisk olja in i den och väldigt varmt upp det. Så snart du ser att en lätt rök från oljan har gått, lägg ut våra medaljonger och stek dem i ca 2 minuter på vardera sidan tills en rodig, behaglig skorpa bildas. Lägg nu noga ut köttet på en tallrik, tillsätt lite salt till smak och peppar. Därefter täcker vi medaljongarna på alla sidor med grön pesto sås och lägger den på ett bakplåt täckt med bakpapper så att inget brinner.
Därefter skickar vi kalkonpannan till ugnen, värms till 220 grader, och vi upptäcker ca 15 minuter. Medan medaljongerna är bakade, koka broccoli i saltat vatten, uppdelat i blomställningar, i 6 minuter. Kasta sedan bort det i en kolv och servera sedan vår maträtt.
Medaljonger av kalkon i gräddfil
ingredienser:
- kalkonfilet - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- gräddfil - 300 ml;
- kryddor för fåglar - att smaka på.
beredning
För tillagning av medaljonger från kalkon i en stekpanna, tvättas filéen, skäras i små bitar, peppared till smak och försiktigt lindas i en skiva bacon. Vi fixar allt försiktigt med en tandpetare och lägger köttet i en stekpanna med höga sidor. Därefter häll kokande vatten så att medaljongerna är helt täckta med vätska, och så snart som buljongen kokar, tillsätt sur grädde till smak och gryta i 30 minuter på en svag eld tills kokt. För sedan försiktigt skålen i en tallrik och servera den på bordet med någon garnering, dekorera allt med färska örter.