Sallad "Olivier" har länge säkrat titeln på nyårets maträtt. Utan det verkar ett festligt bord, även med en mängd olika delikatesser, ofullkomlig.
Hittills anses oliv med korv som ett traditionellt recept. Denna åsikt fixades även under Sovjetiden, då kokad korv var mycket lättare att köpa än kvalitet och färskt kött. Men det var fjäderfäkött som var grunden för skålen i den ursprungliga franska versionen.
Dagens salladsammansättning ligger långt ifrån originalet, men smaken är inte mindre intressant och kommer att vara populär, åtminstone så länge som det ryska nyårets traditioner lever.
Vi erbjuder flera olika varianter av salladberedning med korv och dela några preparatstickor för att få den perfekta smaken av maträtten.
Recept på sallad "Olivier" med kokt korv och färsk gurka
ingredienser:
- korv kokad - 220 g;
- potatisknölar - 520 g;
- kycklingägg - 5 st.
- morötter - 90 g;
- salladslök - 75 g;
- färska gurkor - 220 g
- ärter konserverad - 220 g;
- majonnäs - 220 g;
- salt.
beredning
Potatis knölar, morötter och kycklingägg tvättas ordentligt och kokar tills kokt i olika krukor. Kokade grönsaker och ägg kyls, rengörs och skärs i kuber. På samma sätt strimlar vi korv, färska gurkor och sallat, som om nödvändigt kommer att fylla det med varmt vatten i fem minuter för att bli av med onödig bitterhet och skärpa.
Och nu den utlovade list, som många hemmafruar tillgriper. Man tror att om man blandar ingredienserna en efter en, så sker ett mirakel och smaken av salladen blir mer mild och trevlig. Vi kommer också att använda detta råd. Blanda ingredienserna från de hårda komponenterna till de mjukare. Först kombinerar vi korv och gurka och blandar, sedan tillsätt morötterna och mixa igen. Nu lägger vi lök, efter att ha blandat potatis, ägg, ärter och majonnäs. Tillsätt salt till smak och slutligen rör om. Här är ett enkelt trick som gör att du kan förbättra smaken på den färdiga "Olivier" -salladen.
Ofta när du lagar mat med färska gurkor lägger du till Antonov äpplen för att få lite sur smak. Det visar sig vara lika intressant.
Recept på en utsökt sallad "Olivier" med rökt korv
ingredienser:
- korv rökt - 120 g;
- korvkokt eller kycklingkött - 320 g;
- Potatisknölar - 420 g;
- kycklingägg - 5 st.
- morötter - 220 g;
- lök - 75 g;
- syltade gurkor - 180 g
- ärter konserverad - 220 g;
- majonnäs - 220 g eller efter smak
- salt.
beredning
Koka tills kokt och kallt förtvättad knölar av potatis, morötter och ägg. Om vi tillsammans med rökt korv använder kyckling, koka den sedan.
Sedan rengörs grönsaker, ägg och korv och strimlad små kuber. På samma sätt skär vi inlagda gurkor, förskalade lökar och kokt kyckling eller kokt korv.
Blanda ingredienserna en efter en i en stor skål eller annan lämplig behållare. I slutändan lägger vi till konserverade ärter, kastade den preliminärt till en kolander från saltlösningen, krydda med majonnäs, smaka salt och blanda.
Läckra sallad "Olivier" är klar. Bon appetit!
Sallad "Olivier" med rökt korv och skinka - recept
ingredienser:
- korv rökt - 120 g;
- mager skinka - 320 g;
- potatisknölar - 520 g;
- kycklingägg - 6 st.
- morötter - 220 g;
- lök - 75 g;
- syltade gurkor - 220 g
- ärtor konserverad - 280-320 g;
- majonnäs - 300 g eller smaka på
- färska persilja;
- salt.
beredning
Förvasket och kokt potatis och morötter rengörs och skärs i små kuber. Ägg kokar hårt, vi blir av med skalet och shinkui på samma sätt. Grind nu mager skinka och rökt korv, efter att du har rengjort den, finhack lök och syltade gurkor.
Bestäm alla preparerade ingredienser i en djup skål, tillsätt konserverad ärtor, majonnäs och salt och blanda. Du kan också blanda hackad persilja i en sallad eller enkelt dekorera den med en maträtt när du serverar.