Idag är det svårt att föreställa sig en modern måltid utan bröd. Använd det dagligen, flera gånger om dagen i många århundraden i rad. Det mest överraskande i detta fall är att bröd kombineras med nästan vilken mat som helst, och dess smak blir inte uttråkad år efter år. Dietister förklarar detta genom att säga att brödets användbara egenskaper inte kan jämföras med någon annan livsmedelsprodukt. Det är nog att titta på sin kemiska sammansättning:
- vitaminerna A, E, F, Bl, B2, B6, PP;
- mikro- och makroelement
- fiber;
- proteiner och aminosyror ;
- komplexa kolhydrater.
Dessutom innehåller brödet ett mycket sällsynt mineralselen, som ansvarar för att skydda vårt immunförsvar. Och förhållandet mellan proteiner och kolhydrater kan ge kroppen energi och en känsla av mättnad under lång tid. Forskare hävdar också att inklusion av bröd i den dagliga kosten hjälper till att skydda en person mot stress, trötthet och till och med depression. Detta beror på det höga innehållet av B-vitaminer som är ansvariga för nervsystemet.
Trots en sådan rik komposition har det nyligen varit en åsikt i samhället att inget annat än skada bringar bröd. Och varje kvinna, upptäcker i sig extra pounds, först och främst att sträva efter att vägra precis att baka. Men näringsexperter säger att en sådan tro bara är hälften sann. Faktum är att inte allt bröd är lika användbart. Med all dess mångfald på hyllorna i stormarknaderna måste du kunna välja exakt den som bäst påverkar vår kropp.
Vilken typ av bröd är användbart?
Den viktigaste ingrediensen av bröd är vete korn. Det finns i sitt skal innehåller ett förråd av användbara ämnen. Tyvärr, i den moderna processen att bearbeta vete, faller dess mest värdefulla del i avfall. Utgången är en vit mjöl, rik på stärkelse och tomma kalorier. Från den tidigare användningen av spannmål kvarstår i bästa fall en tredjedel. Bullar från sådant mjöl blir vita, magnifika, trevliga på smak och arom. Som ett resultat är det bruket av "vitt" bröd från mjölken "högre klass" som leder till utveckling av diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och utseendet av övervikt.
För att undvika dessa problem föredrar du produkter framställda med tillsats av hela korn eller rågmjöl. De har mycket mer användbara ämnen, vitaminer och fibrer. "Grå" bröd absorberas långsammare, vilket bidrar till att upprätthålla en harmonisk figur och utmärkt hälsa.
Användbart bröd med egna händer
Självklart kan man verkligen kalla bröd, tillagas av egna händer. I det här fallet kommer du vara säker på att det inte finns några föroreningar och inga skadliga ämnen i den färdiga produkten. Dessutom kan receptet på hemlagat bröd varieras och modifieras, och lägger till nya ingredienser: kli , spannmål, frön och mycket mer. Tillverkare av hushållsapparater i ett brett sortiment erbjuder kompakt bageri, vilket gör det möjligt att inte bara baka, men också att kneda degen. Men om det inte finns någon sådan möjlighet att köpa eller sätta i köket, kommer en vanlig ugn att göra. Det viktigaste är att närma sig processen med själen, så blir ditt bröd nödvändigtvis mjukt, användbart och väldigt gott.
Ett enkelt recept på hemlagad osyrad bröd
ingredienser:
- 500 g fullkornsmjöl;
- 400 ml yoghurt;
- 1 tesked soda
- 1 tesked salt.
beredning
Mjöl, salt och läsk ska siktas genom en sikta, häll sedan kefir och blanda degen med händerna. Om så önskas kan du lägga till sesamfrön eller pumpafrön. Form för bröd är företrädesvis sprutad med mjöl, varefter det kan sprida degen. Sådant bröd bakas i 40 minuter i ugnen, värms till 200 grader. Klar bröd inslagna i en ren handduk före kylning och serverades sedan på bordet.