Utövare av olika dieter och hälsosam mat förbereder ibland buljonger, de kan kokas av fisk, mager kött eller grönsaker. Grundläggande dietbuljonger absorberas utmärkt av människokroppen, de är väl lämpade för att mata barn från 2 år och under olika kliniska förhållanden.
Köttbuljong (lätt smaksatt) är bra för att äta ensam eller med andra rätter. Det är också möjligt att förbereda olika kostsoppa baserat på kostbuljonger.
Hur man lagar en klassisk kycklingsdjursbuljong?
För framställning av dietbuljong är det bättre att välja färskt kyldt kött från unga fåglar. Du kan köpa separata delar av slaktkroppar, nämligen: bröst, cervikal och baksida - de är mest lämpade för buljong. Fötterna är bäst att inte använda - de är lite zhirnovaty. I vilket fall som helst för att förbereda en dietbuljong ska huden tas bort.
Dietary kycklingbuljong
ingredienser:
- kyckling magert kött (till exempel 1 bröst eller livmoderhals) - ca 400-500 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st. den genomsnittliga storleken;
- persilja rot - 1 stycke;
- fjällblad - 4 st.
- kryddnejlika - 2 knoppar;
- peppar ärtor - 3-5 st.
beredning
Förbered först köttet: ta bort huden och skölj. Pärla, persilja och morötter rena (morötter kan klippas, bara inte för fin).
Vi lägger köttet i en kastrull, häll den nödvändiga volymen vatten och laga mat. Efter en självsäker kokning, minska elden till medelstora och laga kyckling i ca 3-5 minuter och dränera sedan vätskan. Tvätta noga köttet (helst varmt kokt vatten) och överför det till en ren panna, fyll på nytt med kallt vatten, sätt att laga mat och lägg resten av ingredienserna på en gång. Koka på den lägsta värmen, täcka locket, i ca 40-50 minuter, avlägsna med jämna mellanrum bullret.
Dietary kycklingbuljong bör visa sig vara transparent (om genomskinligheten är otillräcklig, introducerar vi en sticka från äggvita och noggrann belastning). Morötter och kött kan användas vid tillagning av soppor (resten kasseras).
Dietkyllingbuljong kan till exempel serveras med köttet på vilket det kokades, med kokt ägg, potatismos , ris och / eller andra maträtter. Glöm inte om färska gröna.
På ungefär samma sätt (se ovan) kan du laga matbuljonger från kalkonkött, magert nötkött eller lamm (dessa köttstycken kokas lite längre än kycklingkött).