Jellied paj med svampar

På helgerna vill du skämma bort dig med en del utsökt mat, speciellt om du är på dacha och / eller efter en lyckad "tyst" jakt (det vill säga till skogen för svamp) eller bara lyckats köpa färska svampar. Till exempel kan du baka en gelépai med svamp, det här receptet är inte alltför spritt, men det är intressant. Självklart hoppas vi att du har ekologiskt rena svampar.

Hur man förbereder en gelépai med svampar?

Mjöl används bäst för vete hela korn.

ingredienser:

• kefir med genomsnittligt fettinnehåll - 1 glas (ca 250 ml);
• Kycklingägg - 2 st.
• vetemjöl - 5-6 msk. skedar;
• mat soda - 1 nypa;
• salt - 1 nypa;
• naturligt smör - ca 50 g;
• svampfärsk (vit, ostron svamp, svamp, podberezoviki, boletus, russula) - ca 500 g;
• smör, smält eller grönsak för stekning
• riven ost - ca 150 g.

beredning

Svampen suger i 20 minuter i kallt saltat vatten, rengör så vid behov. Skär i små bitar, men inte för fint. Smaka svampen lätt i en stekpanna och bräda dem, täcka dem med lock, i 15 minuter på låg värme, ibland rörande med en spatel. Låt oss släppa svamparna i kolven. Du kan lägga lök på svampfyllningen, i det här fallet ska vi skalla löken, finhacka den och steka den i en separat stekpanna och blanda den sedan med svampen. Eller du kan lägga lök med svamp.

Nu degen. Vi blandar i en skål ett ägg, salt, ett glas hemlagad kefir och lätt genomborrad med en gaffel. Vi häller siktat mjöl lite.

Formen smörjs med olja eller spridas med oljat bakpapper (silikon kan inte smörjas). Häll lite mindre än hälften av degen i formen. Jämnt fördelande sprider vi svampmassan. Fyll i det återstående testet. Baka i 40-60 minuter i en förvärmd ugn, temperaturen är ca 190 grader C. Den beredda pajen extraheras från formen och, medan det var varmt, strö med riven ost. Vi väntar tills osten smälter och pajen är något avkyld, då kan den klippas.

Åtgärda enligt samma recept kan du laga en gelépai med svamp och potatis och / eller kål. I denna version ska potatiserna förkokas nästan till full beredskap och skäras i små kuber eller kuber. Kål kan användas kvasshenuyu tvättas eller färskt, finhackad. Eller du kan lätt tända det med lök och svamp eller separat.

Sådana pajer är särskilt lämpliga att servera med en soppa eller köttbuljong, du kan, med te eller kompote.