Kycklingkött är en av de vanligaste konsumerade livsmedel i många länder runt om i världen. Stewed kyckling eller grillad kyckling är en god och tillfredsställande maträtt. Men inte alla delar av kycklingen är mager, dietkött, men bara filéer från bröstet. Kött från låren och skinnen innehåller tillräckligt med fett, och det här är utan att ta hänsyn till huden (vanligtvis lagar vi med huden).
För att balansera situationen kommer det att vara bra att laga stekad kyckling i tomatsås (tomat är en utmärkt antioxidant, innehåller mycket användbara lykopen och andra ämnen som är viktiga för människokroppen). Du kan köpa en hel kyckling, en ung kyckling eller köpa ett ben, höfter, sken, bröst (andra delar av kycklingkroppen är mer lämpade för buljonger).
Kyckling i tomatsås med vitlök på georgiska (Chahokhbili)
ingredienser:
- liten kyckling lår och lår - ca 600-800 g;
- lök - 1-2 st.
- tomatpasta (utan konserveringsmedel) - 2 msk. skedar;
- vitlök - 3-5 denticles;
- en liten bit naturlig smör - 20-25 g;
- lite kycklingfett
- peppar kryddig röd;
- torra mark kryddor (blandning av humle-suneli);
- färska örter (lök, persilja, koriander, basilika, dragon, etc.);
- salt.
beredning
Mala en anständig bit kycklingfett och värma den i en tjockväggad gryta. Stek den finhackade löken tills ljusgyllan är klar. Lägg till delar av kycklingen (om höfterna är stora kan du klippa dem i 2 delar). Stek allt ihop tills lätt förgylld skorpan, rör om med en spatel, varefter tillsätt lite vatten eller ljust olaglat lätt bordsvin och gryta, täcka locket tills det kokas. I processen tillsättes torrkryddor, om nödvändigt, tillsätt vatten. Till slut lägger du till en bit smör och tomatpasta, kyla lite, tillsätt finhackad eller hackad vitlök och varmrött peppar.
Vi lägger det i portioner, strö med hackade örter. Som garnering kan du använda ris, polenta , potatis, bönor. Det är också bra att servera färskt skära stora grönsaker: tomater, gurkor, paprikor, grönar med kvistar och ojämförligt georgiskt bordsvin, ljus, naturligtvis, eller ett glas av en annan Chachi.
Kyckling med potatis i tomatsås i ugnen
ingredienser:
- kyckling lår och sken - 1 + 1 per portion (eller 200 gram kött från bröstet med hud);
- potatis i avlång form är inte stora - 3 potatis per portion;
- Överblåst kycklingfett eller smält naturligt smör
- tomatpasta - 2-3 msk. skedar;
- grädde naturligt tjock - ca 100-150 ml;
- kryddor torr mark (till exempel curryblandning);
- färska gröna är olika.
beredning
Matlagning i djup form. Smörj botten av formen med fett eller olja. Potatis, om unga, kan inte skära skalen, men bara lätt rengöras och tvättas. Vi skär varje knöl i fyra delar längs vackra skivor. Spridas tillsammans med kycklingdelar (höfterna kan skäras i 2 delar). Baka i en ugn under lock (eller folie) i 40 minuter vid en temperatur
Medan kycklingen med potatisen är bakad, förbered såsen: Blanda tomatpasta med grädde och krydda med en blandning av curry, lite podsalivayem. Grädde kan ersättas med en levande osödat yoghurt eller gräddfil. Tätheten av såsen kan justeras genom tillsats av vatten eller stärkelse.
Vi tar bort formen från ugnen, ta bort locket eller folien (du kan vrida potatis och kött med en spatel) och häll såsen fördelat jämnt. Vi returnerar formen till ugnen, men utan locket, så att allt är vackert brunat. Baka i ytterligare 20 minuter. Du kan stänk med riven ost när du är redo. Vi serverar med grönska, bordsljusvin eller mörk öl.