Kombinationen av grädde och skaldjur är ett idealiskt exempel på hur bra två helt motsatta produkter kan komplettera varandras smak. En delikat sås med grädde och räkor, i sin klassiska prestanda, är en oföränderlig följeslagare av pasta, men många andra rätter av medelhavskök gör honom till ett utmärkt företag.
Tigerräkor i krämig sås - recept
ingredienser:
- smör - 15 g;
- olivolja - 20 ml;
- sjalar - 50 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- mjöl - 30 g;
- cider - 310 ml;
- kräm - 350 ml;
- en gren av timjan
- tigerräkor - 500 g;
- dragon - 3 g;
- gröna färska persilja;
- citronsaft - 5 ml.
beredning
Förvärm en blandning av två typer av olja. Krossad vitlöksklyfta stekas i ungefär en halv minut, vi tar ut det och i vitlökssmör lägger vi salatrot med timjan och lagar dem i några minuter. Stänk löken med mjöl, blanda och häll ciderna. Vi väntar 30 sekunder för att vätskan ska bubbla, och häll sedan i grädden, tillsätt kryddorna och laga såsen i ytterligare ett par minuter. Efter tiden lägger vi på skalade räkor och väntar ytterligare 3 minuter. I slutet faller vi somna tarragon och persilja grönsaker med citronsaft.
Vi tjockar såsen med pasta och serverar.
Stekt räkor i krämig sås
ingredienser:
- räkor - 750 g;
- majonnäs - 120 g;
- kräm - 30 ml;
- vitlökolja - 3 msk. skedar;
- korn senap - 20 g;
- Worcestersås - 10 ml;
- citronsaft;
- persilja grönsaker.
beredning
Skalad räka stekt på en matsked vitlök olja exakt tills de får rosa färg. Färdiga räkor hällde med citronsaft, strö med persilja, blanda och sprida på en tallrik.
Vi kombinerar majonnäs med senap, kvarvarande vitlökssmör och grädde. Vi vattnar kräftdjurssås och server.
Räkor i krämig tomatsås
ingredienser:
- olivolja - 20 ml;
- skalottor - 70 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- tomater i egen juice - 300 g
- fet grädde - 1 föremål;
- räkor - 450 g;
- Fetaost - 60 g.
beredning
Vi tar ugns temperatur till 218 ° C. På välvärmd olja passerar vi skalot med vitlök i ca 3 minuter, efter att ha lagt till tomater och vänta i 5-7 minuter. När tomatsåsen kokar och frukterna börjar sönderfalla, häll grädden i pannan och vänta på såsen för att försiktigt tjockna. Blanda såsen med skalade räkor, feta och gröna, sätt i en mögel och lägg den i ugnen. Förberedelse av räkor i en krämig sås med tomater tar cirka 10 minuter.
Räkor bakad i krämig ostsås
Som ett utmärkt tillskott till ett glas vitt vin kommer denna heta aptitretare att bli en träff i något företag och kommer att vara användbart både för arkivering på en bullrig fest och för en romantisk middag.
ingredienser:
- smör - 40 g;
- räkor - 300 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- torrt vitt vin - 60 ml;
- majonnäshem - 47 g;
- citronsaft - 30 ml;
- Philadelphia - 125 g;
- sur gräddfett - 83 g;
- riven ost - 58 g.
beredning
Förvärm ugnen till 180 ° C, fett 25 cm form för bakning med någon vegetabilisk olja.
Smälta smöret i en stekpanna och låt räkorna smaka med vitlök. Protokoll kommer att räcka till. Stänk räkor med citronsaft, avlägsna från värme och kombinera med gräddeost, gräddfil, persilja och en blandning av riven ost. Vi lägger formen i grytan i ugnen i 11 minuter, så att toppen är lätt brunad och osten smälter och serverar omedelbart räkor bakad i gräddsås tillsammans med krackor eller croutoner.