I synnerhet för muslimsk beundrare har vi samlat ovanliga recept för beredning av skaldjur, som kommer att ligga på axeln även till de mest skickliga kulinariska specialisterna.
Marinerade musslor - recept
Musslor, marinerade på spansk sätt, kommer att göra ett gott företag skuld om du serverar dem på toast eller som en del av en enkel grön sallad. För denna maträtt är det lämpligt att använda färska skaldjur, eftersom konsistensen och smaken av den frusna produkten inte är lämplig för marinering.
ingredienser:
- musslor skalade - 980 g;
- olivolja - 15 ml;
- rödlök - 45 g;
- morötter - 25 g;
- färsk rosmarin, timjan - 1 tsk varje;
- vitlök (hackad) - 1 msk. sked;
- gröna lök - 3 fjädrar;
- apelsinskal - 1 tesked;
- paprika - 1/4 tsk.
- vinäger - 65 ml;
- persilja grönsaker för servering.
beredning
För att rengöra färska musslor från skal ska de tvättas ordentligt och sänkas sedan i kokande vatten i en halv minut. Renade blötdjur kyls före betning.
För marinaden är det nödvändigt att spara de hackade lökarna och morötterna så att grönsakens skarpa smak inte stör mjölkarna. I slutet av grillen tillsätts ättika till grönsaker, paprika, citrusskal och örter. Efter kylning av marinaden, fördjupa musslorna i den och lämna den i en timme i kylan. Servera skaldjur med persilja.
Receptet på musslor i skal i surkräm
Inte alla skaldjur går bra med surmjölksåsar, men musslor är ett undantag. De har en delikat smak, de existerar perfekt tillsammans med såser från gräddfil eller grädde, vilket bara betonar deras ömhet.
ingredienser:
- smör - 10 g;
- skalot - 3 stycken;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- saft ½ citron
- vitt vin - 115 ml;
- gräddfil - 135 g;
- handfull grön koriander;
- kapers - 1 msk. sked.
beredning
Smält smöret, använd det för att steka de hackade sjalotten. När löken är mjuk, lägg den med hackad vitlök och fyll i allt efter citronsaft och vitvin efter en halv minut. Minska värmen, sätt i gräddfilen och, efter noggrann blandning, lägg i färdig musselsås direkt i diskbänken. Täck skålen med musslor och låt musslorna vara helt öppna. Tillsätt den färdiga maträtten med örter och hackade kapers.
Recept för att laga frysta, skalade musslor med pasta
ingredienser:
- spagetti - 185 g;
- tomatsås - 310 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- vitt vin - 115 ml;
- tomater konserverad - 540 g;
- en nypa socker;
- persilja grönsaker;
- musslor skalade - 290 g.
beredning
Sätt spaghetti i koka. Under denna tid på nästa brännare i en kastrull mixa tomatsås med konserverade tomater och tillsätt vitlök till blandningen. När såsen kokar, häll i vitt vin och stärka värmen. Låt såsen tjockna med konstant kokning och krydda sedan med socker och salt. Sätt musslorna i såsen, täck och lämna i några minuter. Blanda den färdiga såsen med kokt spaghetti och servera omedelbart.
Stekt musslor - matlagning recept
ingredienser:
- musslor - 1,1 kg;
- mjöl - 115 g;
- stärkelse 45 g;
- vitlökständer - 6 st.
- en nypa cayennepeppar;
- olja för fritering.
beredning
Musslor fyller en kvart kopp kokande vatten och lägger sig över elden. Koka skaldjur tills deras skal öppnas, varma och ta bort dem från skalen. Blanda musslor med hackad vitlök.
Kombinera stärkelsen tillsammans med mjöl och cayennepeppar. Rulla musslorna i den resulterande panerade och doppa in i den förvärmda oljan. Stek till lätt brunad.