Vi brukade ringa zrazy små potatisskärlar med köttpåfyllning, men nu finns det många variationer av denna maträtt, varav en är köttzrazy med fyllning. Från kotletter med fyllning är det inte så att de kan särskiljas, och deras namn är snarare en folkfantasi, men en skål även under det namnet borde finnas på grund av dess originalitet och intressanta smak.
Köttzrazy med potatispåfyllning
ingredienser:
- nötkött - 880 g;
- fjädrar av gröna lökar - 3 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- persilja grönsaker;
- ägg - 2 stycken;
- Dijon senap - 10 g;
- mjöl - 35 g;
- Provencalska örter (torkad) - 2 msk. skedar;
- smör - 35 g;
- potatis knölar (medelstorlek) - 2 st.
beredning
Efter att ha huggit vitlök med en nypa salt lägg den till det malet köttet tillsammans med ett par ägg, hackade örter och mjöl. Lägg söt senap. Potatis knölar koka och mosa med provensalska örter. Lätt laga potatismos.
Efter att ha delat det malet köttet i portioner, vrid var och en av dem i en platt kotlett, sätt potatismos i mitten, lätta peppar och lägg en skiva smör. Kombinera kanterna av det malet köttet för att täcka potatismos. Smaka på skivorna först till blanchan och häll sedan lite vatten och koka tills det är klart.
Köttzrazy med svampfyllning
En av de mest populära sorterna av fyllning för köttfärs är kombinationen av lök och svamp med en liten mängd ost. I vårt fall kommer lök-svamp zazharku binda gräddeosten.
ingredienser:
- kycklingkött (köttfärs) - 570 g;
- mushrooms - 130 g;
- lök - 45 g;
- vitlökspinnar - 2 st.
- gräddeost - 130 g;
- bacon - 3 skivor.
beredning
I en stekpanna, värma fettet från skivorna av bacon och använd den för att klä på lök och svamp. När passet är klart, tillsätt vitlöket och ta av disken från elden. Blanda fyllningen med gräddeost och smulad bacon. Mince krydda och platta mellan palmerna. Sätt en svamp fyllning i mitten av den platta kakan, snap kanterna. Placera disken på ett bakplåt och sätt köttzrazes med fyllningen för att baka i ugnen vid 190 grader 17-20 minuter.
Köttzrazy med fyllning - recept
ingredienser:
- köttfärs - 780 g;
- brieost - 135 g;
- lök - 130 g;
- smör - 35 g.
beredning
Lökringar sakta släpper smör tills de karamelliseras - 15-20 minuter. Sässe det malet köttet och placera i mitten av varje servering lite lök och en skiva ost, kombinera kanterna tillsammans och steka pattiesna på grillen eller en uppvärmd stekpanna.