Pasta med köttbullar i tomatsås är en klassiker av italiensk mat, som vi bestämde oss för att presentera i en gång i fyra olika och unika variationer inom ramen för följande recept.
Köttbullar i tomatsås
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- vitlök - 70 g;
- brödbröd - 40 g;
- Torkad basilika och oregano - 3 gram vardera;
- tomater i sin egen juice - 400 g;
- köttbuljong - 240 ml;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- revet parmesan.
beredning
Vi skickar fläskköttet genom köttkvarn tillsammans med lök, lägg till brödbröd, örter och kryddor. För att köttbullar är lättare att mögla, slå av fyllningen på bordet eller plattan, dela in i portioner, rulla bollarna och sätt i frysen i ca 20 minuter. Efter att ha tagit bort frysen bör köttbullar enkelt hålla sig så att de kan stekas, lämna dem runt och inte vända sig till kotletter. Rostade köttbullar är inte färdiga, men till en uttalad ruddyskorpa.
Ordna tomaterna i buljongen tills en tjock sås är formad. Tillsätt vitlök och salt till såsen i pastan, lägg köttbullarna och täcka pannan med lock. Proteat köttbullar i tomat och vitlök sås till färdig, strö med ost och servera.
Fisk köttbullar i tomatsås - recept
ingredienser:
För köttbullar:
- fiskfilé - 500 g;
- mushrooms - 130 g;
- riven ingefära - 3 g;
- gröna lökar - 5 fjädrar;
- brödbröd - 20 g;
- stärkelse - 15 g;
- ägg - 1 st.
För sås:
- olivolja - 35 ml;
- tomatpasta - 62 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- vatten 120 ml;
- persilja.
beredning
De valda fiskfiléerna är skilda från ben och skinn, vi blandar dem med finhackade och stekt mushroner. För att ge hakan en liten skärpa, sätt in ingefära i den och så att köttbullarna inte bryts upp när du bakar och stewer, slå hakan i ägg och tillsätt en blandning av stärkelse och brödsmulor.
Fiskmalet kött är uppdelat i delar av lika stor storlek och rullas från varje marmor. Lägg bollarna på ett blad av pergament och baka i 20 minuter vid 170 ° C.
Medan köttbullarna finns i ugnen har vi möjlighet att ta itu med såsen. För såsen på olivolja steka vitlök i ca 30 sekunder, blanda den med tomatpasta, häll allt med vatten och låt det tjockna i 10 minuter. Lägg persilja, köttbullar i såsen, håll stekpannan i brand i ca 15 minuter och ta sedan av den och servera den.
Kyckling köttbullar stuvade i tomatsås med grädde
ingredienser:
För köttbullar:
- kycklingkött - 650 g;
- ris kokt - 90 g;
- ägg - 1 stycke;
- vitlök - 70 g;
- vitlöksklyfta;
- mjöl - 80 g;
- vegetabilisk olja.
För sås:
- smör - 50 g;
- mjöl - 25 g;
- kycklingbuljong - 480 ml;
- gräddfil - 80 g;
- tomatsås - 110 g;
- paprika - 5 g.
beredning
Vi låter kycklingen passera genom köttkvarnens medelgrill tillsammans med löken, tillsätt kryddor och kokt ris till hakan. För ett gäng, slå ägget i blandningen, tillsätt vitlökpasta och lite smör. Blanda blandade köttbullar från den färdiga blandningen och rulla dem i mjöl.
I en stekpanna, värm oljan och bruna köttbullarna på den och överför dem till en tallrik.
Blanda tomatsås med gräddfil. I smör, spara mjölet och späd det med buljong. Krydda såsen med paprika och tillsätt den sura tomatsåsen. När det tjocknar, lägg köttbullarna i det och täcka stekpannan med lock. Nu är det bara att laga köttbullar i tomatsås på minsta eld i 12-15 minuter eller tills de är färdiga, omrör dem regelbundet för att jämnt täcka med sås.
Innan du serverar kan du strö med olivolja och strö med färsk persilja eller oregano.