Traditionell grekisk koksfetaost är gjord av en blandning av får- och getmjölk. Ost av denna typ tillverkas i många länder (i sydöstra Europa, Medelhavet, Balkan, Kaukasien, Turkiet, Israel och andra länder.). Ofta är sådana ostar gjorda av komjölk och / eller från en blandning av ko och get och får (i vilken kombination som helst).
Med fetaost (eller med vanlig ost ) kan du laga läckra och användbara sallader. De mest harmoniska saltburkarna kombineras med färska grönsaker.
Grekisk sallad med fetaost, oliver och tomater
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca 300 g;
- färska tomater - ca 200 g;
- färsk gurka - 1-3 st. (beror på storlek);
- sötpeppar - 2 st. (till exempel rött och gult);
- lök (helst röd) - 1 st. (eller en purjolök - 1 stam)
- oliver unga eller mörka (med eller utan ben) - 15-20 stycken;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Olivolja Extra Virgin (bättre än grekisk, för fullständig äkthet);
- ättika druvlampa naturlig eller balsamisk;
- varm röd peppar;
- doftande fräscha örter (persilja, basilika, oregano (på ryska, oregano), precis utan dill, kommer vi bara att gå).
beredning
Huvudprincipen för beredning av grekisk sallad är en ganska stor skära, vi kommer att fortsätta från detta. Vi skär osten i små kuber eller kuber, såväl som gurkor. Sött peppar skärs i remsor, tomater - skivor, lök - halvringar. Om oliverna med ben - vi lägger dem hela, om utan - du kan klippa varje halva tillsammans. Vi hugger inte gröna mycket fint. Vi förbinder alla ingredienser i en salladsskål (eller snyggt utlagt på tallrikar). Du kan lägga på löv av en grön sallad av alla slag.
Nu förbereder vi bensinstationen. Blanda olivolja med ättika i ett ungefärligt förhållande av 3: 1. Vitlök och rödpeppar krossa i en mortel med en liten mängd salt och häll en blandning av olja och ättika. Vi häller salladsdressing. Alternativt kan du förbereda ett dressing från klassisk osötad yoghurt blandad med krossad vitlök och rödpeppar.
Vissa nutritionists anser att det är bättre att inte kombinera gurkor och tomater i en sallad, om det är sant för dig, använd bara en av dessa ingredienser.
Grönsakssallad serveras bra med kött- eller fiskrätter, samt fiskrätter, som är så karakteristiska för grekisk mat. Det kommer också vara trevligt att servera kornbröd eller platta kakor och bordsvin (naturligtvis är grekiska bättre men andra matsalar passar till exempel viner från Balkanländerna).
För att göra den grekiska salladen mer näringsrik kan du inkludera ingredienserna i kokt kycklingkött (helst från bröstet), så gram 300.
Sallad med fetaost och räkor
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca 300 g;
- räkor, kokta och skalade - ca 150-200 g, bättre än medelstorlek;
- tomater - ca 150 g;
- röd sötpeppar - 2 st.
- oliver - 15-20 stycken;
- lök röd eller vit - 1 st.
- löv av cikoria och / eller endiv
- olivolja;
- citronsaft;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- röd varm peppar;
- senap;
- gröna är olika (persilja, basilika, koriander, rosmarin, oregano).
beredning
Vi lägger ut på serveringsrätten blad av cikoria (och / eller) endivia. Från ovan kommer vi att sprida sallat i en stor snitt, som vi utför ungefär samma som i föregående recept (se ovan). När sallad med fetost läggs vackert ut, dekorerar vi den med gröna och polska dressing, tillagas av olivolja med citronsaft, vitlök, varmrött peppar, salt och en liten del senaps .