Många gillar inte rätter från slaktbiprodukter, men om man lagar leverpannkakor, kan de flesta konsumenternas smakpreferenser förändras mycket. Servera maten kan vara varm eller redan kyld i form av en smörgås, sätta på en skiva bröd. Som en skål, potatismos, flingor, pasta eller en sallad av färska grönsaker.
Hur man lagar leverpannkakor?
Pannkakor från levern är helt enkelt beredda, men det är viktigt att välja en bra och fräsch produkt. Förutom huvudkomponenten krävs ett minimum av komponenter. Gör läckra leverpannkakor kan tillverkas av nötkött, fläsk eller kycklinglever, och med tillsats av andra ingredienser blir skålen ännu mer intressant. Innan du lagar mat måste du förbereda en biprodukt.
- Lever tvätt, ta bort filmen.
- Inom 10 minuter ska produkten blötläggas i kallt vatten med en sked salt och socker, skölj sedan.
- Om det gäller fläsklever, är det bättre att suga det i 20 minuter i mjölk, skölj sedan.
- Mala biprodukten med en mixer, kombinera eller kvarn.
- Massan liknar en deg för pannkakor , så friterar leverpannkakor på samma sätt.
Hepatiska pannkakor gjorda av nötköttlever
De mest utsökta och de mest användbara kommer ut leverpannkakor, vars recept innebär användning av biprodukter av nötkött eller kalv. Denna variant av skålen kan knappast erbjudas barn, men vuxna gillar denna måltid precis som den. Att förbereda 5 doftande portioner tar inte mer än 1 timme.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- mjöl - 3 msk. l.
- lök - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- honung - 2 msk. l.
- salt, peppar;
- Muscat - 1 liten nypa;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- brandy - 2 msk. l.
beredning
- Pechenka, lök och vitlök mala i köttkvarn.
- Separat piska proteinerna.
- Gå in i leverns massa av äggulor, siktat mjöl, salt, kryddor, honung, brandy, mixa.
- Proteiner leder till malet kött, blanda försiktigt.
- Stek pannkakor i olja på båda sidor.
Fritters från kycklinglever - recept
Det är bäst att göra friter från kycklinglever med manga, eftersom den krossade biprodukten blir lite tunn och groatsna hjälper till att ordentligt fästa produkterna. Denna maträtt kan konfidentiellt erbjudas barn och de kommer att uppskatta det med värdighet. Från detta antal produkter per timme blir 12-15 st. doftande pannkakor.
ingredienser:
- lever -400 g;
- manga - 3 msk. l.
- ägg - 2 stycken;
- salt;
- mjöl - 3 msk. l.
- olja för stekning.
beredning
- Pund levern med en manga.
- Tillsätt ägg, kryddor och låt stå i 20 minuter.
- Vispa lite, justera densiteten med mjöl.
- Stek i en panna på båda sidor.
Hepatiska pannkakor från grislever - recept
Det finns inte så många sätt att göra en lever , och pannkakor är ett utmärkt alternativ till den vanliga och lite tråkiga heta. Förberedde dessa pannkakor från svinlever och processen liknar framställningen av söta produkter. För degens densitet kan du lägga till några spannmål eller mjöl, men med havremjöl minskas kaloriinnehållet i skinkorna avsevärt.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- grädde 10% - 200 ml;
- Havregryn - 5 msk. l.
- majs, rödpeppar;
- salt;
beredning
- Grädde varma och häll flingorna i 15 minuter.
- Blanda levern och havreblandningen med en mixer.
- Tillsätt kryddor, salt, blanda.
- Stek pannkakan i levern, tills en rudskorpa.
Hepatiska pannkakor med ris - recept
För att få fler pannkakor använder värdinnan olika tricks, varav den ena lägger croups till degen. Hepatic fritters med ris visar sig magnifika och mycket välsmakande, och groats känns inte alls i färdiga produkter. Du kan servera dem med din favorit sallad eller gräddsås.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- ägg - 1 stycke;
- kokt rund ris - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. l.
- salt, kryddor;
- olja för stekning.
beredning
- I mixern skicka bitar av lever, hackade lök, brunnslag.
- Tillsätt ägg, mjöl, kryddor och salt och slå sedan igen.
- Häll massan i en lämplig skål, tillsätt ris och blanda.
- På varm olja steka frodiga leverpannkakor från två sidor tills de är färdiga.
Pannkakor med lever och morötter och lök
Ännu mer utsökt är leverpannkakor med morötter, lök och vitlök. Grönsaker ger en behandling av juiciness och mättnad. En sådan maträtt kan konfidentiellt erbjudas gäster eller helt enkelt laga mat hemma till middag genom att dessutom servera en aromatisk sås, en favoritsalad och en rätter av kokta eller bakade grönsaker.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 150 g;
- mjölk eller grädde 10% - 3 msk. skedar;
- olja för stekning;
- salt, peppar.
beredning
- Lever skära och skicka till en mixer med smullade lök och riven morötter, punktera bra.
- Tillsätt mjölet, hackad vitlök.
- Häll i mjölken, slå ägg, salt, peppar, slå igen.
- På en stekpanna uppvärmd med olja, grilla levern duftande fritters på båda sidor.
Hepatiska pannkakor utan ägg
Även utan tillsättning av ägg kommer maträtten att vara utsökt. Pannkakor från levern, receptet som beskrivs nedan är frodiga och saftiga, och ingredienserna kommer att behöva ett minimum. På grund av potatis är produkterna näringsrika och kommer att vara mjuka nästa dag. Förvärm dem i ugnen, mikrovågsugnen eller helt enkelt bruna i en varm stekpanna under locket.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- lök - 150 g;
- vitlök - 2 tänder;
- potatis - 200 g;
- salt, peppar;
- olja för stekning;
- bakpulver - 1 tsk.
beredning
- Skär levern, lök vitlök, skicka till en mixer och stans.
- Rengör och tvätta potatisarna, passera genom köttkvarn med en liten sil.
- Tillsätt potatiserna i levermassa, salt, peppar och låt bakpulvret blanda.
- Stek fritteren på båda sidor på medium värme.
Hepatic fritters i sur grädde sås
Denna maträtt kommer att erövra även den starka motståndaren till sådana godisar. Pannkakor är utsökt ömma, doftande och kommer att kunna diversifiera även den mest tråkiga lunchmaten. Att förbereda huvudrätten är inte svårare än den traditionella, lite tid bör ges för gräddfilssås . Det tar 40 minuter att förbereda 4 portioner.
ingredienser:
- lever - 400 g;
- lardfärsk - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- salt, peppar;
- manga - 100 g;
- mjöl - 1 msk. l.
- vatten - 2 objekt;
- sur grädde 20% - 100 g.
beredning
- Lever med morötter, svin och lök att passera genom köttkvarn.
- Kör i ägget, salt, peppar, blanda.
- Häll i mango, lägg åt sidan i 15-20 minuter, så att groatsna svälls.
- Stekpannor på varje sida, läggs separat i en stekpanna.
- Sås för leverpannkakor bereds enligt följande: Häll mjöl i en stekpanna och smör, rör om.
- Häll i vatten, omrör hela tiden.
- Så snart massans tjocklek lägger till gräddfil, salt, peppar, blanda igen.
- Sås pannkakor i en panna, täck och simma i 10 minuter.
Hepatic fritters i ugnen
För att minska kaloriinnehållet i skålen, många baka pannkakor i ugnen . På smakligheten kommer det bara att påverka det bättre, särskilt om du tar en kalvköttlever. För en tät konsistens kan du lägga till havregryn eller ris i degen. Servera med grönsaker eller potatismos. 6 portioner är klara på en timme.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- Runda ris - 50 g;
- mjölk - ½ objekt;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar, muskotnöt
- semolina eller mjöl - 75 g.
beredning
- Innan du förbereder pannkakor från levern, sugas biprodukten i mjölk och lämnas i 12 timmar.
- Koka riset, kallt.
- Med levern dränera mjölken, rulla igenom köttkvarnen, släpp den hackade löken och riset.
- Krydda med kryddor, slå i ägget, blanda.
- På en oljad bakplåt sprida degen med en sked och baka i 30 minuter vid 180.