Borscht är en läcker och tillfredsställande första maträtt som kommer från Ukraina. Mycket ofta är det beredd på köttbuljong, men i den magra versionen kommer denna första maträtten att vara väldigt god. Nu ska vi berätta för dig hur du förbereder en vegetarisk borsch.
Vegetarisk borsch med bönor - recept
ingredienser:
- bönor i tomat - 430 g;
- grönsaksbuljong - 1,5 liter;
- rödbetor - 400 g;
- potatis - 300 g;
- lök - 100 g;
- morötter - 140 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- dill - 40 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- citronsaft - 20 ml;
- laurelblad - 1 st.
- vegetabilisk olja;
- svartpeppar, salt.
beredning
Rötterna städas, ca 3/3 på en stor rivare, strö med citronsaft och lägg till sidan och lämna hela betor för tillfället. Potatis skuren med godtyckliga bitar, morötter - halm och lök - halvringar. Värm oljan och steka lökarna med morötter tills de är mjuka - ca 10 minuter. Tomatpasta föds i 30 ml vatten, vi häller blandningen i grönsaker och gryta i ca 5 minuter. Koka med ett lökblad koka, kasta potatisarna i det och koka i ca 10 minuter. Vitlök med salt, socker och dill gnuggar i en mixer. I buljongen sänker vi de beredda riven betorna, överkokta grönsaker, bönor i tomat och lägger till svartpeppar efter smak. Vi lagar alla ihop i ytterligare 7 minuter. Därefter tillsättes vitlökdresseringen, stäng av värmen och låt den brygga i 15 minuter. De resterande betorna skärs i långa band. Vegetarisk borscht med bönor serveras varm, dekorerad med betorremsor.
Vegetarisk borsch med pommes frites
ingredienser:
- vitkål - 350 g;
- potatis - 300 g;
- betor - 180 g;
- lök - 200 g;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- svampar utan pips - 5 st.
- äppelcidervinäger - 1 msk. sked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- adzhika - 1 tesked;
- salt, peppar - till smak;
- vikblad - 1-2 st.
- vegetabilisk olja.
beredning
Tunn grindkålkål. Vi skär potatis med kuber. Vi lägger de beredda grönsakerna i kokande vatten. Koka i ca 20 minuter efter kokning. Lök malsas minutivt, vi släpper morötter genom en stor rivare. Innan du stekar lökarna i vegetabilisk olja, sätt i morötterna och låt dem simma i ytterligare 5 minuter. Därefter tillsätt de revade betorna och mixa grönsakerna. Tillsätt tomatpasta, äppelcidervinäger och sjuda i ytterligare 7 minuter. Det är tack vare tillsatsen av vinäger att borscht behåller en vacker färg. Stekt grönsaker läggs till pannan, tillsätt pommes frites, skivad i remsor, salt, peppar, gröna och koka i ytterligare 20 minuter. Låt vitlöket passera genom pressen, anslut med adzhika och sätt i blandningen i borsch i 5 minuter innan matlagningen slutar. Lägg laurbærbladet, koka de återstående 5 minuterna, stäng sedan av elden och låt oss brygga med god vegetarisk borscht med pommes frites.
Läcker vegetarisk borscht i ett multivariat - recept
ingredienser:
- vatten - 2 liter;
- betor - 400 g;
- kål - 400 g;
- potatis - 250 g;
- morötter - 170 g;
- lök - 100 g;
- tomater - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- citronsaft - 10 ml;
- peppar svarta ärtor - 3 st.
- kryddnejlika - 2 st.
- laurblad - 1 stycke;
- salt - 1 tsk.
beredning
Mycket små skivor, morötter tre på en rivare. Vi slår på multivarken, välj "Baking" -läget, vi fyller grönsaken