Att förbereda vackert sammansatta bakade rätter från separata element är en helt kreativ yrke, i själva verket en riktig kulinarisk konst. Denna sats ser väldigt imponerande ut, vilket ytterligare ökar dess attraktivitet.
Det finns många intressanta recept för beredning och konstruktion av komplexa bakverk, inklusive pajer. Till exempel är kakan "Chrysanthemum" med kött en stark maträtt, perfekt lämpad för ett festligt bord.
Berätta för dig hur man lagar köttpai "Chrysanthemum."
Denna tårta är gjord av en jäst osyrad deg med köttpåfyllning på ett speciellt sätt, på grund av vilket det på något sätt liknar en stor krysantemumblomma.
Recept för Chrysanthemum tårta med malet köttfärs
ingredienser:
- hela vetemjöl, tapeter eller spelt - 500 g;
- mjölk med medelhaltigt fettinnehåll - 250 ml;
- Kycklingägg - 2 st.
- torrjäst - 1 paket;
- salt - 1 nypa;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - ca 50 ml.
För fyllningen:
- malet kött stort (kan blandas) - ca 500 g;
- lök - 1 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- naturligt smör - ca 30 g;
- salt kokt och kryddor - för att smaka.
beredning
Vi blandar i en mjölkjäst med lätt värmd mjölk, socker och 2 matskedar mjöl. Placera behållaren med ogenomskinlig på en varm plats i 20 minuter.
Blanda ägg i en skål med vegetabilisk olja och salt. Tillsätt den jäst som kom upp i mjölken i äggblandningen. Sifta mjölet lite, knäda degen. Rör noga, men inte länge, rulla i en kom, täck i en skål med en ren servett. Sätt degen på en varm plats i 40-60 minuter, låt det komma. Låt oss simulera och låta degen stiga, sätt den igen i värme och efter 20 minuter är den klar att användas.
Matlagning fyllning
Mala på lök och vitlök på något lämpligt sätt (köttkvarn, mixer) och blanda med malet kött, krydda med salt och kryddor. I påfyllningen är det också bra att lägga till lite riven ost, så det blir mycket smakligare.
Häll deg degen och dela i 2 delar, varav vi lämnar i en skål med det andra arbetet.
Vi gör "kronblad" - delar av "Chrysanthemum"
Rulla ut en bit deg i en tårta 3-4 mm tjock. Använd en stansform eller ett runt glas, gör cirklar. För varje degsubstrat från degen placerar du en liten del av fyllningen och viks den i hälften. Vi förbinder halvcirkelns ändar och fastnar, som pelmeni. På samma sätt gör vi former med köttfyllningar från degenas andra del.
Vi bygger en köttpai "Chrysanthemum"
Vi behöver en rund eldfast form med kanter av medelhöjd. Formen bör oljas, och ännu bättre, först baka med papper och täcka den, då är paj (eller enskilda delar av pajen lätt att extrahera). Vi lägger blankorna i form, spiralformigt från yttre cirkeln, fyller gradvis hela formen (se bilder).
Låt oss lämna kakan i en halvtimme.
Bake cake
Innan du bakar med en pensel, sprut ytan med en blandning av äggula med en liten mängd mjölk. Placera kakan i ugnen och baka i 50-60 minuter (den optimala temperaturen är ca 200 grader Celsius). Efter att ha släckt elden i ugnen, är det omedelbart att ta bort tårta, låt den nå klart i kylugnen med en lätt öppnad dörr i ytterligare 20 minuter. Du kan borsta det smälta smöret med en pensel med en pensel, men det är inte nödvändigt. Innan vi serverar kan vi kyla tårtan lite - färska varma bakverk är inte användbara för matsmältningen.
Köttpjäs "Chrysanthemum" segmenteras lätt i portioner, vi serverar det med kött eller svampbuljong.