Recept för tiramisu med mascarpone hemma

Tiramisu är en populär italiensk flerskikts efterrätt (faktiskt en tårta). I förberedelsen av denna delikatess, använder den klassiska versionen cream cheese, kaffe, kakaopulver, kycklingägg, socker och savoyardi-kakor. Ibland ersätts kakaopulver med riven choklad, en likör läggs till kaffeimpregnering.

Du kan laga tiramisu i samband med semestern, denna efterrätt har en subtil, strikt, oprivlig och delikat smak. Definitivt kommer en sådan konfektförädling att trivsamt överraska ditt hem och gäster, särskilt gourmeter.

Ett enkelt klassiskt recept på tiramisu med mascarpone

ingredienser:

• mascarponeost - 500 g;
• ägg av kyckling - 4 st.
• socker (pulver) - 5 msk. skedar;
• Espressokaffe starkt kokt med socker och kyld - 300 ml;
• likör "Amaretto" eller citron - 30 ml;
• Savoyardi kakor redo - ca 200 g;
• Kakaopulver av hög kvalitet eller mörk chokladbit.

beredning

Först förbereder vi grädden för tiramisu med mascarpone, för detta ändamål slår vi äggvita separat + 2 msk. skedar av pulveriserat socker i ett stabilt skum. Yolks med 2 skedar av pulver - riv med visp.

Vi förbinder äggulorna med mascarponeosten och slå den med en gaffel. Lite i taget (en matsked) lägger vi till proteiner och blandar noggrant och inte länge.

Den kylda espresso blandas med likören. Du kan lägga till en liten kanel eller vanilj.

Vi samlar tiramisu

Varje dopp doppas i 5-8 sekunder i kaffelikörblandningen och sprider skiktet (en till varandra) på en tallrik eller i en serveringsform med en kant.

Vi sprider och sprider ett lager av kakor med grädde - vi spenderar bara hälften. Nästa - det andra lagret av kakor. Det slutliga skiktet är kvarvarande grädde. Vi sprinkler hela strukturen på toppen av kakaopulver eller riven choklad (du kan lägga till jordnötter eller mandel till denna blandning).

Vi lämnar kakan i minst två timmar på en sval plats - kakorna måste suga bra.

Segment tiramisu för portioner, serveras med kaffe och ett glas sprit.

Inte alla kan ha ägg och inte alltid, ett annat alternativ är möjligt.

Cream för tiramisu med grädde och mascarpone utan ägg - ett alternativt recept

ingredienser:

• mascarponeost - 500 g;
• grädde naturlig tjocklek tjock;
• pulveriserat socker - 5 msk. skedar.

beredning

Blandare med hög hastighet, men inte för lång (annars kommer smöret att visa sig), piska grädden med socker. Tillsätt mascarponeosten och rör den tills den är jämn. Cremen är klar. Som du kommer ihåg behöver vi fortfarande kaffe-alkoholimpregnering, savoyardikakor (brunn eller andra kexkakor) samt chokladprinkling, det vill säga samma ingredienser som vi använde i det första receptet.

Nu bygger vi tiramisu med grädde och mascarpone utan ägg, på samma sätt, i samma ordning som beskrivits i föregående recept. Det vill säga, vi doppar bakverket i impregneringen, lägger ut skiktet på toppen - grädden, då - ett annat lager av kakor, igen kräm och strö.