"Stugan är inte röd, det är hörn, det är rött med pajer!" - det sägs i folkens visdom. I de gamla dagarna var en av de vanligaste typerna av bakning, som tillagades av någon älskarinna, läckra och rudiga pajer.
Stekt jäst pajer med gröna lök och ägg är ett utmärkt, universellt recept för alla tillfällen. Förbered en sådan fyllning är inte svårt, och för att göra kakorna välsmakande behöver du bara följa de ingredienser som anges i receptet och tidpunkten för tillagningen av degen .
Recept för pajer med ägg och gröna lök
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 300 ml;
- mjöl - 3 koppar;
- socker - 6 matskedar;
- mjukt smör - 30 gr;
- ägg - 1 stycke;
- salt;
- torr bagerisjäst - 1-2 tsk
- raffinerad solrosolja.
För fyllningen:
- fjädrar av unga gröna lökar - 2 pennor;
- ägg kokta i hård - 6 st;
- salt;
- majonnäs - 3 matskedar
beredning
Slå lätt socker, rå ägg, salt i en djup kastrull. Tillsätt sedan jäst och varm mjölk, blanda. Tillsätt mjölet i små portioner till den resulterande massan, blanda så här. Degen ska vara luftig. När den är väl blandad måste den flyttas till en varm plats och täckas med en vävnad eller handduk någonstans i 1 timme. Degen kommer att behöva vara lätt mashed när den växer i en kastrull och lämnas för att bli kontaktad i ytterligare 1,5 timmar.
Medan degen växer kommer vi att förbereda fyllningen. Ägg med gröna lök finhackad, tillsätt salt och tillsätt majonnäs.
När degen stiger en andra gång kan du börja göra pajer. Tredje delen av testet rullar ut en tjocklek på en halv centimeter och ett glas eller en kopppressningscirkel. Sätt på fyllningen i en deg runt och stäng kattens kanter med fingrarna. Sedan, pressa lätt patty i dina händer och ge den en form. Stek i en uppvärmd stekpanna, oljade med raffinerad olja på liten eld från alla håll till en rödaktig färg.
Bakad patty med ägg och grön lök
Tidigare symboliserade sådana pajer värmeankomsten, eftersom grönstrålen redan växte aktivt i sängarna. Idag kan gröna köpas i alla butiker året runt. För att öka juicinessen hos en sådan fyllning behöver du känna en liten hemlighet: tillsätt smör, och piquancy kommer att ge nederländsk ost.
ingredienser:
För provet:
- mjölk - 200 ml;
- vatten - 300 ml;
- socker - 60 g;
- ägg - 1 stycke;
- torr bagerisjäst - 10 g;
- mjöl - 1,5 kg;
- salt - 1 tesked;
- smör - 50 gr.
För fyllningen:
- fjädrar av unga gröna lök - 2-3 pennor;
- ägg, kokt i hård - 6-8 bitar;
- smör - 30 gr;
- hård nederländsk ost - 50 gr.
beredning
Förbereda svampen. För att göra detta kombinerar vi varm mjölk och vatten, socker, jäst, ägg och mjukt smör i en kastrull. Efter att ha fått en homogen massa i små portioner, tillsätt mjöl och blanda väl och lägg skedet på en varm plats i 1-1.5 timmar, alltid täcka pannan med en handduk. Upprepa denna åtgärd och lämna degen i 1 timme tills den är lämplig igen.
Medan degen stiger, förbereder vi fyllningen.
Närmade sig degen, dela in i små portioner, rulla ut varje bit med en rulla och placera fyllningen i mitten av cirkeln. Kanta kanterna och bilda en vacker slät patty och lägg sömmen ner på en bakplåt, smörjd med vegetabilisk olja. Pirozhki ovanifrån för att smörja med den slagna äggula eller ett ägg för ruddyskorpa. Baka ugnsplattor med ägg och gröna lök i en uppvärmd ugn i ca 25-30 minuter vid en temperatur av högst 180 grader, beroende på typ av ugn.