På höjden av säsongen med "tyst jakt" har många kockar många frågor med användning av skördade harvar, särskilt många vet inte hur man lagar svamp rött. I allmänhet finns det inga skillnader eller hemligheter i deras förberedelser, det viktigaste är att bestämma om ett bra och intressant recept.
Vad kan du göra med svamp röd?
Varje svampdisk kan anpassas till recept från pepparkakor. Med tanke på att de växte i skogsvillkor, älskar svampplockare dem eftersom de anses vara renaste svampar, men det är fortfarande nödvändigt att förbereda dem för matlagning.
- Rödhåran har ett klibbigt huvud, gräs, grannålar och annat skräp håller fast vid det, men det tvättas lätt av med vatten.
- Rödhåriga växer i sandjord, så under höljet mellan plattorna kan sanden ackumuleras.
- Det långa benet skärs i skogen under skörd, maskhålen skärs ut.
- Skölj svampen med rinnande vatten eller blöt i flera minuter i en hink.
- Rätter från röda fiskar bereds snabbt, trots allt är det inte nödvändigt att laga svampar. Rödhårig växer i tallskogar, där luften är så rent som möjligt.
- Huvuddragen hos redheads är frånvaron av bitterhet, så det är inte nödvändigt att suga upp dem.
Kotletter från ingefära - recept
Innan du förbereder rozhikov måste du försäkra dig om renhet och integritet krävs inte. För enkla kotletter hakar höften fint och blandas med huvudblandningen - det kan hakas kött, grönsaker eller spannmål, kokas tills kokt. Det mest populära receptet på denna maträtt är kycklingzrazy fylld med svamp.
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- ost hård - 100 g;
- rå ägg - 2 st.
- salt, timjan;
- brödsmulor, mjöl.
beredning
- Blanda i ägget, salt och timjan i blandningen. Blanda.
- Svampar finhackad, stek i en panna.
- Från förkroppen att bilda en tårta, lägg en sked av svamp, en nypa riven ost.
- För att ordna spiran, rulla in mjöl, följ i ägget och linda i brödsmulor.
- Fry kycklinghalsband från ingefära till gyllene skorpe.
Julienne av redheads
För att överraska gästerna behöver du lära dig att laga svampar. Detta kommer att hjälpa ett visat sätt att skapa en julien med kyckling. Skålen kommer att bli mycket doftande, rik och piquant. Kyckling kan användas rökt och baka utan att använda kokosnöt, trots allt, inte allt de har. Ofta är en julien kokad i en maträtt i form av en näringsrik paj.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- rökt bröst - 300 g;
- gräddfil - 2 msk. l.
- mjöl - 1 msk. l.
- lök - 1 stycke;
- ägg - 1 st.
- ost - 150 g;
- salt, peppar.
beredning
- Sparce lök, sätt in hackade kepsar, steka tills kokt.
- Stäng av elden, lägg till hackat bröst, gräddfil.
- Överför den rödhåriga med kyckling i gräddfil till en bageri, häll mjölet, blanda, krydda med salt och peppar.
- Sprid ägget, häll det över disken, strö över ost.
- Baka i 30 minuter vid 190.
Roast Soup - recept
Efter att ha samlat en generös "skogsskörd" vill många hemmafruar veta hur man lagar svamprödor för soppa. Du kan laga maträtt, från vanliga svampar, variera ost eller grädde, allt beror på preferenser hos dem som kommer att smaka på maten. Du behöver inte koka svampar i förväg, om du är säker på deras renhet.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - ½ st.
- potatis - 4 stycken;
- bearbetad ost - 100 g;
- buljong med kött - 4 liter;
- salt, gröna, torr fänkål.
beredning
- Grateost, häll ett glas varm buljong.
- Spice lök, morötter och svamp.
- Koka potatiserna i kokande buljong, koka tills du är klar.
- Introducera steket och häll ostblandningen.
- Salt, krydda soppen med ingefära dill och hackade örter. Servera efter 15 minuter.
Svampröd från röda fiskar
En god och aromatisk ro från Rozhikov kommer från varje kock. I detta recept behöver du inte förbereda ingredienser, använd endast de tillgängliga produkterna som finns i varje hem. För en speciell piquant smak, tillsätts vitlök och chili pepper smak. Kryddor behöver inte transporteras bort för att inte avbryta träig smak.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- chili - 1 pod;
- vitlök - 4 tänder;
- olja, salt, svartpeppar.
beredning
- Tvätta hatten genom köttkvarn till en stor sil.
- Morötter rista på en liten rivare, hugga löken.
- I en stekpanna, värm oljan, tillsätt svamp, stek tills vätskan avdunstar.
- Tillsätt lök och morötter, simma tills den kokas i minsta värme.
- Ange den hackade vitlöken och hackad peppar, salt och krydda med peppar.
- Servera kaviar i en kyld form som en toppning för smörgåsar.
Råg med potatis stekt - recept
Det första som bereds av erfarna svampplockare efter skörden är rozhiki stekt med potatis . En snabb, utsökt och väldigt god maträtt kompletteras inte av komplexa ingredienser, bara lök. Förbereda en behandling väldigt snabbt, för omedelbart kan du börja lägga bordet, för att inte förlora tid och smakade maträtten varm.
ingredienser:
- rozhiki - 300 g;
- potatis - 5-7 delar;
- lök - 1 stycke;
- olja, salt.
beredning
- I olja stek potatisarna till hälften kokad.
- Separat steka svampar med lök.
- Blanda innehållet i de två pannorna, salt.
- Topp med minimal eld i 5 minuter.
Rågkaka - recept
Det enklaste sättet att baka en paj med pepparkakor från en häll smet . Behandlingen kommer ut frodig, det kommer att bli framgångsrikt även vid den otrevliga kocken. Svampar måste rostade först med lök för att avslöja den träiga smaken. Degen ska inte göras i färsk mjölk, så att krummen inte visar sig vara "gummi", kefir, gräddfil, yoghurt är idealisk. För att använda denna mängd ingredienser behöver du en form 25 cm i diameter.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- lök - ½ st.
- kefir - ½ objekt;
- ägg - 2 stycken;
- salt - 1 nypa;
- bakpulver;
- mjöl - 1 föremål;
- Smör - 100 g.
beredning
- Svampar steka med lök, salt, kyla.
- Slå ägg med salt, tillsätt mjukt smör och kefir.
- Tillsätt bakpulver och mjöl.
- Häll halv degen i en oljig form, fördela fyllningen, häll resten av degen.
- Baka i 35-40 minuter vid 190.
Solyanka från fiskarna
Svamppudding av svamp är beredd av färsk svamp eller syltad. Skålens huvudkomposition - surkål, lök, ibland potatis. Ofta kompletteras maträtten med kött, fläskkvistar som är stekta i förväg är perfekta. Läcker och rik mat är förberedd mycket snabbt och enkelt, alla kommer att behärska receptet.
ingredienser:
- färsk ingefära - 500 g;
- surkål - 400 g;
- potatis - 5-7 delar;
- fläsk revben - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- salt, olja för stekning.
beredning
- I stekpannan steka revbenen, tillsätt salt, överför till braziern.
- Sparce lök, kasta svampar, bränn tills klar, lägg ut till kött.
- Stek potatis, tillsätt salt, överför till brazier.
- Tillsätt den tvättade surkålen, blanda.
- Kasta hodgepodge i 20 minuter på låg värme.
Svampsås av ginger
Denna sås av röd ingefära och gräddfil kommer att omvandla den mest tråkiga maträtten. De tjänar det till gröt, pastan och grönsaksgarneringen. Den utmärkta förfriskningen bereds snabbt, ätas med blixtsnabbhet, eftersom den starka smaken av svamp kombineras perfekt med gräddfil. Det är ingen mening att komplettera maträtten med kryddor, tillräckligt med salt och lite hackad dill.
ingredienser:
- rozhiki - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 1 föremål;
- mjöl - 1 msk. l.
- salt, dill, olja.
beredning
- Röd är skuren stor, tillåten i en stekpanna.
- Tillsätt lök, salt, stek tills färdig.
- Introducera mjölet, rör om.
- Häll sur grädde, krydda med dill.
- Servera såsen varm i garnisten.
Hur man lagar saltade svampar för vintern?
Det är nödvändigt att förbereda marinerade svampar med ättika, vars recept är inte svårt. Behållning behöver inte steriliseras, vinäger ansvarar för lagringstiden. Dessa svampar är inte bittra, så de behöver inte blötläggas, och de måste tvättas och rengöras av smuts. Före betning torkas rena rödhåriga droppar från dropparna. För en viss mängd ingredienser behöver du förbereda 2 halvliter burkar.
ingredienser:
- svampar - 2 kg;
- salt - 4 tsk;
- socker - 5 msk. l.
- ättika - 5 msk. l.
- vatten - 4 objekt;
- laurel, nötkreatur - 2 st.
- svart och sötpeppar - för 6 ärter.
beredning
- Koka vatten, kasta salt, socker, kryddor.
- Tillsätt svamparna, laga i 5 minuter.
- Häll ättikan, koka i ytterligare 5 minuter.
- Distribuera rozhiki på sterila burkar, häll marinaden, kork.
- Vik upp de inverterade burkarna, flytta dem till ett kallt rum efter full kylning.