Även om vareniki och kan kokas utan problem från frysta körsbär, bör du inte missa chansen att prova receptet med färska bär. Subtiliteterna med matlagningsdumplings med körsbär på yoghurt är inte bara i korrekt förberedelse av påfyllningen, men även vid användning av en speciell deg som kan hålla bärfyllningen med alla dess juice, behåll dens densitet efter matsmältningen, men inte gummiliknande. Vi kommer att ge liknande recept i detta material.
Läckra dumplings med körsbär - recept för yoghurt
Du kan diversifiera fyllningen med kryddor, bra, dessa bär matchar perfekt med många av dem. I följande recept kompletteras körsbär med kanel och jordnötsmusk.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 365 g;
- kefir - 75 ml;
- vatten - 65 ml;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 15 ml.
För fyllningen:
- färska körsbär (pitted) - 2 objekt;
- socker - 75 g;
- en nypa kanel och muskotnöt.
beredning
Innan du förbereder dumplings med körsbär på yoghurt måste kefir bringas till rumstemperatur. Kombinera yoghurten med något värmt vatten och ägg, häll oljan på nästa och krydda med en nypa salt och varpa sedan försiktigt.
Häll vätskorna i mjölet och blanda så smidig en deg som möjligt. Låt det vila i 40 minuter, för att förenkla rullande.
Förberedelsen av fyllningen är minimal: rengör körsbären, blanda dem med socker och kryddor, och fortsätt genast med formningen av produkterna.
Rulla ut degen, skära den i cirklar och sätt bärstoppningen i mitten. Degenes kanter smälter ihop och fixeras på något lämpligt sätt. Klar vareniki kan skördas i frysen för framtida användning, och du kan omedelbart koka den.
Lush steam vareniki med körsbär - recept för yoghurt
Den andra, inte mindre populär och älskad av många olika vareniki, - frodig ångvareniki, som väsentligt ökar i storlek när du lagar mat. Det sistnämnda faktumet är möjligt på grund av närvaron i läskprovet, vilket, när det reagerar med syran från kefir, gör degen luftig.
ingredienser:
- mjöl - 580 g;
- kefir - 115 ml;
- läsk - 1 tesked;
- socker - 15 g;
- en nypa salt
- körsbär (skalad) - 420 g.
beredning
Kombinera mjöl med läsk och lite socker och sprut sedan salt. Kefir innan du lägger till det är bättre att bara värma upp eller lämna för att nå rumstemperatur. Vidare hälls den i en mjölblandning och degen knådas. Medan den färdiga degen sätter upp, rengör körsbären.
Rulla degen till en ungefärlig tjocklek på 3 mm och skär ut cirklarna. I mitten, ordna några bär, strö dem med socker till smak och bild vareniki.
Koka vareniki med körsbär på yoghurt med läsk över ånga under 6-8 minuter (baserat på storlek).
Vareniki med körsbär på kefir och smör
Degen för sådana dumplings visar sig ganska tät på grund av tillsatsen av ägg och smör. Den senare bidrar till att hålla kvar fukt och gör degen mjukare och mer smidig i arbetet.
ingredienser:
För fyllningen:
- Renade körsbär - 440 g;
- granulerat socker - 145 g;
- pektin - 2 tsk
- honung - 25 ml.
För provet:
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 115 ml;
- smör - 45 g;
- socker - 1 msk. sked;
- mjöl - 245 g.
beredning
Deg för vareniki med körsbär på yoghurt blir elementärt. Ägg är slagna med socker tills de senare kristallerna löser upp. Därefter tillsätts kefir och smält smör till äggblandningen och därefter hälls den flytande blandningen av ingredienser i mjölet och blandas noggrant.
För påfyllningen faller de skalade bären somna om en tredjedel av sockret och lämnar saften ut i ungefär en halvtimme. Tillsätt det återstående sockret till den resulterande blandningen, tillsätt honung och pektin och lägg sedan kastrullen över en liten eld för att koka i 10 minuter eller tills sirapen förtorkar konsistensen av syltningen. När bärfyllningen har svalnat är den uppdelad mellan cirklarna på den rullade degen och kanterna är veckade.