Nu ska vi berätta för receptet för en inte helt bekant för oss pilaf - vi ska berätta för dig hur läckra att laga maträtten med pumpa.
Pilaf i en pumpa i ugnen
ingredienser:
- ris - 250 g;
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torkade aprikoser - 100 g;
- pumpa (väger ca 1,5 kg) - 1 stycke;
- vegetabilisk olja;
- laurblad - 1 stycke;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
Risgruva under rinnande vatten, sätt sedan i en väska med gasbind och häll kokande vatten i ca 10 minuter. Pump min, torka den och sköt försiktigt locket av det. Vi tar bort massan och fröna från pumpan med skedan, medan tjockleken på väggarna ska förbli ca 1,5 cm. Köttet skärs i kuber. På samma sätt skär vi morötter och lök. Vitlök finhackad eller låt genom pressen. På vegetabilisk olja steka till en båge, lägg sedan morötterna och rör om, stek i ytterligare 5 minuter. Söta paprika rengörs från stjälken och frön och skärs även i kuber.
Sätt peppar och pumpa i en stekpanna med grönsaker och stek ihop till hälften kokad. En påse med parboiled ris tas ut ur vattnet, vi släpper det och vi lägger riset i en stekpanna till grönsakerna, tillsätt torkade aprikoser, skär i remsor, hackad vitlök och lövblad. Allt detta blandas, tillsätt salt och peppar efter smak. Vi lägger ris med grönsaker i en pumpa, vi lägger den på en bakplåt och bakar pilaf i en pumpa i ugnen i ca en halvtimme vid en temperatur på cirka 200 grader. Om matlagningsprocessen började brinna, då kan pumpan vara täckt med folie.
Pilaf med pumpa i asiatisk stil
ingredienser:
- långkornigt ris - 3 koppar;
- lamm - 800 g;
- lök - 300 g;
- ghee - 250 g;
- torkade aprikoser - 30 g;
- russin - 300 g;
- pommes frites - 300 g;
- granat (korn) - 0,5 kopp;
- smör - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- saffran - nypa;
- salt, svartjordpeppar - till smak.
beredning
Ris tvättas och blötläggs i saltat vatten i 3 timmar. Koka sedan tills det är halvklart i mycket vätska, släng det sedan tillbaka i en kolv och häll hett vatten. Slå nu ägget med gräddfil och tillsätt så mycket mjöl för att göra en brant deg. Vi rullar den i ett tunt skikt och skär det i små rutor. Botten av kittel är fodrad med den resulterande degen och hälls med ett halvt smält smör. Häll ut riset och häll det med det återstående smält smöret. Täck kålen med ett lock och simma i 40 minuter. Skär lamm med skivor, salt och peppar, tillsätt ca 50 ml vatten och simma tills det är klart. I en separat stekpanna steka löken, skär i halva ringar och blanda sedan med lamm- och granatäpplefrön. Torkade frukter skärs i ränder, tillsätt smör, 100 ml vatten och socker, gryta i 10 minuter. Tillsätt saffran i det färdiga riset, blanda det, lägg sedan riset på maträtten och sätt degen av kväve (kazmag) ovanpå, kött och torkad frukt serveras separat. Tja, det är allt Azerbajdzjansk pilaf är redo!
Pilaf med pumpa i multivarken
ingredienser:
- ris - 300 g;
- vatten - 500 ml;
- socker - 3 msk. skedar;
- pumpa - 300 g;
- russin - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- honung - 2 msk. skedar;
- smör - 25 g.
beredning
Ris tvättas och hälls i skålen multivarka, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och häll i vatten. Och i "Rice" -läget förbereder vi 25 minuter och överför sedan det till en skål. Rosinerna suger i 15 minuter i varmt vatten. Pumpa skuren i små kuber, lägg i en skål multivarki, häll i smör och i "Hot" -läget kokar vi 10 minuter. Lägg sedan ut det färdiga riset, ångad russin, socker, honung (om det är gustovat, måste du först smälta det i ett vattenbad) och blanda väl. I läget "Uppvärmning" lämnar vi i 15 minuter. Pilaf i multivarque är klar!