Biff är maten för cowboys och bara riktiga män. Och om du vill ständigt se en representant för denna utrotningshotade art bredvid dig är det mycket viktigt för dig att lära dig att förbereda denna maträtt. Och från kalvkött för att göra det mycket lättare, snarare än en biff från nötkött , eftersom köttet är ungt, ömt och följaktligen att torka det och därigenom förstöra det blir mycket svårare.
Recept för kalvkött i ugnen
ingredienser:
- biff (kalvkött) - 4 stycken;
- lök - 1 stycke;
- mushrooms (fresh) - 200 g;
- smör - 1 msk. sked;
- olivolja - 1 msk. sked;
- grädde (fetthalt inte mindre än 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 av föremålet;
- buljong - 1/4 av ett sekel;
- blandning av paprika - 3 msk. skedar;
- persilja - 1 gäng.
- salt - 1/2 tsk.
beredning
Köttet tvättas, doppas med en pappershandduk och smörjs med olivolja. Solim och strös med förkrossade ärt paprika. Kalvkött spreds på en väluppvärmd stekpanna och stek 2-3 minuter på vardera sidan. Efter att vi sätter det i bageripartiet och skickar det till ugnen i 10-12 minuter. Vi tar det till beredskap vid en temperatur av 210 grader. Skift sedan biffarna från kalvkött till en tallrik och täcka med folie.
Under tiden läggs olivolja i smältpannan, smälta grädden och steka löken i halva ringar tills de är gyllene. Tillsätt sedan stora mashed svampar och gryta i 10 minuter tills det är mjukt. Vi häller cognac och köttbuljong . När vätskan avdunstar lite, tillsätt grädden och låt soka med locket på en liten eld i ytterligare 5 minuter. Vi häller på denna svampbiffssås och serverar den till bordet, strö med hakade örter.
Kalvkött i multivark
Nu ska vi berätta för dig hur man lagar kalvkött.
ingredienser:
- biff (kalvkött) - 250 g;
- timjan (fräsch) - 6 grenar;
- rosmarin (fräsch) - 6 grenar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- salt hav - 1/4 tsk.
- en blandning av paprika - efter smak.
beredning
Vi gör ganska djupa sneda snitt i biffen. Stänk köttet med salt och nybakad peppar. Vi sprider, lite pressar in i snitt, grenar av rosmarin och timjan och från två sidor. Och vi skickar biffen till den förvärmda koppen med multivarkolja. Stek köttet i 7 minuter på ena sidan och 4 minuter på den andra tills det är guldbrunt utan att locket lockas. Efter aktivering av värmemodus. Den bästa sidrätterna för sådant kött är en grön sallad och körsbärstomater.