På grund av det faktum att lodda är en liten fisk, är den under släckning starkt mjukad och liknar konserverad konsistens. Av samma anledning är det inte nödvändigt att oroa sig för att rengöra fisken från benen, eftersom de inte kommer att känna sig i den färdiga maträtten.
Capelin gryta med lök och morötter
ingredienser:
- lodda - 850 g;
- koriander - 5 g;
- tomatpasta - 45 g;
- lök - 180 g;
- paprika - 6 ärtor;
- morötter - 140 g.
beredning
Eftersom vi inte behöver rena lodden från benen, innan vi förbereder fisken är det bara nödvändigt att släppa huvudet och alla ingångar och skölj sedan.
Grönsaker skärs godtyckligt, eftersom de som en följd av långvarig släckning fortfarande mjuknar och sedan sparar åtminstone uppvärmd olja. Lös upp tomatpastaen i ett halvt glas kallt vatten. Häll såsen över grillen, följ på lodden, tillsätt korianderfrön och pepparkornen. Förberedelse av stuvad lodde med lök i stekpanna tar en och en halv timme, under vilken tid din uppgift är att säkerställa att värmen är minimal och det finns tillräckligt med vätska i disken för att förhindra att grönsakspudden brinner.
Capelin stew med grönsaker i tomat
ingredienser:
- lodd - 900 g;
- tomater i sin egen juice - 480 g;
- paprika - 350 g;
- lök - 140 g;
- fiskbuljong eller vatten - 350 ml;
- morötter - 140 g;
- malet kummin, paprika - 1 1/2 msk. skedar;
- vitlökständer - 4 st.
beredning
Efter rengöring av fiskkropparna från viscera, täcka dem med en doftande pasta från en blandning av markerade vitlökständer, kummin, paprika och havsalt. Låt fisken marinera i 20 minuter, och vi kommer bara ha tid att förbereda och rädda grönsakerna. Så snart grönsakerna når halv beredskap, sätta en sylt lodd till dem och häll innehållet i disken med en blandning av renade tomater och buljong. Smaka på rätterna om en halvtimme.
Braised lodda i majonnäs
ingredienser:
- lök - 90 g;
- purjolök - 90 g;
- courgette (medelstorlek) - 2 st.
- potatis - 850 g;
- mjölk - 350 ml;
- hemgjord majonnäs - 150 g;
- fiskbuljong - 540 ml;
- lodd - 1 kg;
- gröna lök och persilja.
beredning
Först och främst bör vi börja steka båda typerna av lök - enkel glödlampa och purjolök. När löken ringarna mjuka, lägg till potatis kuber till dem, följt av en squash. När grönsakerna har brunnit, är det dags att lägga till linjen, som först måste rengöras av ingångarna. Vi häller fisk och grönsaker med en enkel sås från en blandning av mjölk med buljong och majonnäs. Koka, såsen kommer att impregnera grönsaker och fisk, och dess rester kommer att bli en tjock sås. Släckning av lodda i majonnäs tar ungefär en halvtimme, varefter det bara återstår att lägga till efterbehandling i form av skivade gröna.
Stewed lodda med lök och gräddfil
Det här receptet är kanske den mest begränsade av allt: Längden av lök, fräsch lodda, gräddfil och lite lauré för smak är allt som är användbart för att göra en enkel varm skål som passar alla garneringar.
ingredienser:
- lodda - 750 g;
- gräddfil - 140 ml;
- kräm - 70 ml;
- lök - 250 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- vitlök tand.
beredning
Stora ringar av lök skivas i en liten mängd smör tills halvfabrikat. Till grillen, tillsätt vitlöksklyftan och lämna den för att starta doften. Så fort du luktar vitlök lukten, häll i stekpanna en blandning av gräddfil och grädde. På toppen av lökkudden, placera de renade morötterna av lodda och ett par blad av laurel. Capelin med lök i pannan är klar om 15 minuter.