Till och med fabriken glassplombir är sämre än vad som gjordes hemma, eftersom den senare alltid visar sig vara mycket mer naturlig, fet, har en krämig konsistens och inte en cloying sötma. Dessutom kan grunden för hemmagjord glass vara allt du vill, och kvantiteten och utbudet av tillsatser du kan anpassa dig själv.
Hur man gör glass "Plombir" hemma?
Förbered en kräm glass med glass är inte svårt, men vad händer om maskinen för att förbereda en kyld delikatess inte är till hands? Utgå från följande recept!
ingredienser:
- fet kräm - 480 ml;
- mjölk - 35 ml;
- pulveriserat socker - 235 g;
- vanilj extrakt - 15 ml.
beredning
Blanda mjölken med grädde och tillsätt det pulveriserade sockret till den resulterande blandningen. Häll sedan vaniljextraktet och piska grädden vid bländarens maximala hastighet tills mjuka toppar bildas. Efter piskning kvarstår det endast att frysa blandningen i en lämplig behållare för detta ändamål.
Glass "Plombir" recept med vit choklad
ingredienser:
- mjölk - 250 ml;
- fet kräm - 120 ml;
- granulärt socker - 95 g;
- äggulor - 3 stycken;
- vit choklad - 60 g;
- en vaniljböna.
beredning
I en kastrull blanda halva sockret med grädde och mjölk. Sätt sautépannen på låg värme och värm mjölkblandningen. Lägg till innehållet i kastrullen med bitar av vit choklad och vaniljpanna.
Pound tallarna med resterande socker och fortsätt vispa ägget med en visp, börja hälla i delar av en varm mjölkblandning. När all mjölk hälls i ägget, häll blandningen tillbaka i kastrullen och lägg den över minsta värmen. När massan tjocknar, passera den genom en sikta, kyla och häll i glassmaskinen. Förbered glass, med beaktande av instruktionerna från anvisningarna till enheten, och lägg sedan den i frysen i 2-3 timmar före servering.
Receptet på glass "Plombir" på kokosmjölk
ingredienser:
- kokosnöt rakning - 3/4;
- fet kräm - 360 ml;
- kokosmjölk - 240 ml;
- ko mjölk - 120 ml;
- äggulor - 6 stycken;
- granulerat socker - 190 g.
beredning
Skölj kokosnötflisen i en torr stekpanna för att ge så mycket smak som möjligt. Tredje av kokosnoten ställs in för inredningen och blanda de återstående spånen med båda typerna mjölk och grädde. Sätt blandningen på elden och vänta på att koka (men koka inte!). Ta av disken från värmen och låt innehållet stå i en halvtimme och värm sedan upp. Vispa äggulorna och sockret tills en vitaktig massa krämig konsistens bildas. Häll äggulorna med en del av den heta gräddesblandningen medan du piskar intensivt. När all grädde blandas med ägget, värm upp ingredienserna tills de är tjockare och passera genom en sikt. Häll blandningen i ismaskinen och lämna den för att förbereda, följ instruktionerna i anvisningarna.
Recept på glassplombier från yoghurt hemma
ingredienser:
- mascarponeost - 90 g;
- yoghurt - 240 ml;
- honung - 45 ml.
beredning
Kyl behållaren till glassmaskinen och blanda mascarponeosten med grekisk yoghurt och honung. På förfrågan kan blandningen tillsättas hackad mynta, några bär och kryddor efter smak. Häll massan i isbägaren och lägg glasset för att förbereda enligt anvisningarna i anvisningarna till enheten. Efter slutet av kylningen, lämna isen i frysen i ytterligare en halvtimme före servering.