Tänk på hur man bager en tårta för en helg eller för en semester? Vi erbjuder dig receptet på en intressant kexkaka "Grafski ruiner", vars förberedelse inte är särskilt svår.
Berätta för dig hur man gör en tårta "Grafsky ruiner" hemma.
Viktig punkt
Det finns olika varianter av recept för kakan "Grafsky-ruiner", några av dem med kondenserad mjölk. Nu är den nuvarande kondenserade mjölken med socker, gjord med iakttagelse av GOST, fortfarande nödvändigt att hitta. Vi erbjuder också att förbereda lätta, inte cloying kakor med inte alltför feta krämer. Så, trots nostalgi, i stället för kanske en tvivelaktig och inte särskilt användbar produkt, är det bättre att använda naturlig grädde, gräddfil och ännu bättre - osötad yoghurt.
"Grafsky-ruiner" - ett klassiskt recept (förbättrat)
ingredienser:
- fint vetemjöl - ca 1,5 koppar;
- majsstärkelse - ca 0,5 kopp;
- ägg av kyckling - 4 st.
- yoghurt eller gräddfil - 180 ml;
- socker (kan vara i form av pulver) - 130 g;
- kakaopulver - 2 msk. skedar;
- rom eller konjak, fruktbrandy - 1 msk. sked;
- läsk, inlösta - 1 nypa;
- citron.
För maränger:
- proteiner av kycklingägg - 3 st.
- pulveriserat socker - 120 g;
- citronsaft.
För grädde:
- gräddfil, yoghurt eller grädde tjock - 300 ml;
- pulveriserat socker - 3 msk. skedar;
- kakaopulver - 1 msk. sked;
- vanilj eller kanel - 1 nypa.
För mellanlag och sprinkling:
- jordade eller hackade nötter;
- choklad klar mörk - 1 kakel av medelstorlek.
beredning
Separata äggvita från äggulor för marängberedning. Vi placerar proteiner i kylan i en sluten behållare. Under tiden, baka en kex. Blanda sockerpulver med kakaopulver och äggulor. Resten av pulvret blandas med proteiner och piskas till fasta toppar. Vi kombinerar i en skål siktad mjöl, stärkelse, yoghurt och choklad-äggula blandning, tillsätt den släckta läsken och rom. Knippa degen. Tillsätt de piskade proteinerna till degen. Du kan lätt blanda degen med en mixer.
Vi fyller formuläret med testet, men inte till full djup. Baka i en ugn vid medelhög temperatur tills en fin rödblå nyans visas. Vi kontrollerar beredskapen genom att piercing matchen i mitten, den borde förbli torr. Vi tar ut kakan, låt det svalna medan vi lagar marängen.
Blanda citronsaften med sockerpulver och ekorrar. Vi blåser mixern till ett stadigt skum. Vi sprider bakplåten med bakpapper eller lägger en silikonmattan på den. Vi sprider små portioner av protein-sockerblandning, doseras på något lämpligt sätt (med en konditoriväska eller en spruta eller en vanlig matsked). Meringue tiden kan variera kraftigt från 20 minuter till en timme (beror på temperaturen, storleken och önskad mjukhet i marängen inuti varje del). I processen
Matlagningskräm: du måste blanda kakaopulver med sockerpulver och yoghurt, och tillsätt sedan vanilj eller kanel.
Skär kakan i 2 delar från sidan, det visade sig 2 kakor. Sätt den första kakan på disken med en porös sida uppåt. Vi täcker rikligt och jämnt över kakans yta med grädde och strömmar rikligt med jordnötter. Ovanifrån lägger vi på den andra kakan och täcker det också rikligt. Eller du kan göra två kakor på en gång. På toppen av den utsmyckade och nutrödda kakan spredde vi ut marängerna med en asymmetrisk höjd (eller höjder), som i själva verket visar slottets ruiner. Ojämnt trickles - så att vi har en ström, häll tårtkräm, strömuttrar och riven choklad.
Vi serverar tårta med te, kaffe eller rooibos.