Popcorn är en populär (och inte bara i Amerika) mat för användning i biografer eller, som de säger, på språng. Korrekt kokt popcorn är till och med användbart. Vad kan inte sägas om allt det varierande sortimentet av popcorn som erbjuds av detaljhandelskedjor och i biografer. I denna produkt kan det inte finnas några användbara tillsatser, inklusive transfetter, konserveringsmedel, färgämnen etc.
Berätta för dig hur man gör söt popcorn hemma. Socker är naturligtvis inte användbar, särskilt i stora doser, men ibland vill du ha en söt, desto mer popcorn äter vi normalt inte varje dag.
Vi börjar söka efter majs av lämpliga sorter. Kornkorn av dessa sorter exploderar väl. Det är bäst att välja majs för popcorn på matmarknaderna, efter att ha rådfrågats med säljarena tidigare (bättre - med beprövade).
Hemma kan popcorn kokas i en mikrovågsugn, i en ugn på ett bakplåt eller helt enkelt i en stor stekpanna. Den sistnämnda metoden är den mest primitiva och den mest praktiska (i alla fall förberedde de inhemska invånarna i Amerika före Columbus det ungefär så här). Det finns två varianter av popcorn: med eller utan olja. Eftersom det i den klassiska versionen (med smör) används naturlig kokosnötolja (den håller länge i praktiken inte rancid), det finns en åsikt att det är bättre att laga mat utan olja. Det kommer också att vara mer användbart.
Söt popcorn
beredning
Korn bör vara ren. Vi värmer en stor tjockväggig torr stekpanna på låg värme utan några nyfångade beläggningar (gjutjärn eller aluminium) och täcker kornen. De borde inte vara för mycket, även om de täcker botten i ett lager. Värm upp på den lägsta värmen, ständigt rörande med en trä- eller metallspatel. När sprängningen avgår tar vi bort kornen och överför dem till en keramisk skål.
Det var så vi fick den mest användbara popcornen. Det är bättre att äta det utan någon ytterligare manipulation.
Låt oss tänka på hur det är bättre och mer användbart att göra popcorn söt. Du kan naturligtvis steka kornen på en gång med socker i en stekpanna. Men vi vill också att det ska vara användbart. Så?
Det finns olika sätt att karamellisera, vi använder de mest sparsamma. Förbered en rik sockersirap: 1-1,5 delar socker per 1 del vatten. För att ge popcorn en extra smak, kan du istället använda färsk juice (eller blandad med vatten) (0,5 delar),
Sirapen upphettas tills sockret löser sig fullständigt. Vi dyker in i det popcorn. Vi extraherar det med ett ljud och sprider sig fritt på ett förtjockat papper (helst pergamentpapper) eller en pannfolie. Kan läggas ut utan substrat på en ren arbetsplatta. När vattnet avdunstar, från sirapen som täcker det uppblåsta spannet får vi söt karamellpopcorn. Häll det i en keramisk skål eller en lämplig glasbehållare och njut av det. Tvätta bra med varm kompis, rooibos eller andra infusioner.