Förmodligen kan du träffa ett mycket litet antal personer som inte gillar så smaskiga som rökt makrill. Denna fisk är väldigt tjock och saftig, trots rökning. Förutom allt - i hur man gör rökt makrill, finns det inget komplicerat. Från butiksmakern är hemmet inte så annorlunda, men det är mycket billigare för pengar, och det är lugnare, för du vet att maträtten är förberedd med egna pennor.
Förresten, att röka rökt hemma behöver du inte ens en mans hjälp.
Hur man lagar rökt makrill?
I det första receptet vill vi prata om hur man röker makrill med flytande rök. I själva verket är du inte alls engagerad i direkt rökning, allt är gjort för dig med flytande rök. Detta är ett mycket bekvämt sätt för dem som inte har möjlighet att röka fisk utomhus.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- flytande rök - 50 g;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 4 msk. skedar;
- socker - 2 msk. skedar;
- laurbladen;
- paprika - 8 ärter;
- svart te - 6 påsar;
- fisk kryddor eller kryddor.
beredning
Häll vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och lövblad. Låt marinaden koka och koka i 3-4 minuter på medium värme. Ta sedan bort från värme och låt svalna. Tvätta fisken bra, men rengör inte. Ta två liter plastflaskor, klipp av nacken så att fisken kan passa fritt. Sätt slaktkroppen upp och ner i flaskan. I en kyld marinaden lägger du till kryddor och flytande rök, blanda väl och häll i flaskorna till fisken. Lämna ditt "rökhus" i 2 dagar på ett kallt mörkt ställe.
Efter 2 dagar drar du fisken ur marinaden, skalar och skär av huvudet. Placera slaktkropparna i en djup bricka. För en halv liter vatten, brygg tepåsar, låt vätskan svalna, utan att dra ut dospåsarna. Kyl teet med kokande vatten och tillsätt 2 matskedar flytande rök. Lämna fisken i en halvtimme och vänd den hela tiden. När fisken impregneras, häng den med svansarna på en kall plats i några dagar. Om du vill ha den röda makrill att vara mjuk, håll den i 2 dagar, om du gillar en mer torr och elastisk fisk, då är det värt att hålla fisken i 4 dagar.
Makrill rökt i aerogril
Denna makrill, rökta med flytande rök, är varmrökad, men trots det har den inte en stark lukt.
ingredienser:
- makrill - 2 delar;
- gurkmeja - 1 tsk.
- flytande rök;
- vegetabilisk olja;
- Provencalska örter;
- salt.
beredning
Ta bort fisken från ingångarna och klipp av huvudet. Skölj och torka lätt. Blanda två matskedar salt med örter, gurkmeja. Tillsätt två lock med flytande rök och täcka fisken väl. Överför slaktkropparna i en väska, tätt stäng och förband den. Rengör din fisk i 1-2 dagar i kylskåpet. Ta bort nuvarande maträtt från förpackningen och sprid den med vegetabilisk olja.
För att röka i en djup skål, häll vatten och tillsätt flytande rök med alder eller äppelspån.
En utsökt rökt makrill som lagas hemma kommer alltid att vara ett bra mellanmål inte bara på festbordet utan också ett trevligt tillskott till någon hemlagad middag.