Växten med det exotiska namnet zizifus kom till oss från Asien, där det respekteras av folkmedicinska fans för sin stora fördel, och konsumenterna - för en trevlig smak. Vi har börjat plantera buskar av ziphisen under relativt lång tid, men nu är växten väldigt mycket populär.
Vi beskriver i detalj recepten för syltad ziphifus.
Zizifus marinerad för vintern
Marinate zizifus kan vara på två olika sätt: i en salt och söt marinaden. I det första fallet skapas ett smakligt mellanmål som liknar oliver till din smak och struktur. Vi bestämde oss för att börja analysen av recept med denna variation. Trots fostrets exotiska natur beredes marinaden för det enkelt och enligt det vanliga mönstret för oss.
ingredienser:
- grön ziziphus - 1,8 kg;
- äppeläger - 170 ml;
- laurelblad - 8 stycken;
- vitlök - 6 dentiklar;
- socker - 65 g;
- peppar doftande - 10 ärtor;
- salt - 85 g;
- vegetabilisk olja - 95 ml;
- vatten - 1,6 liter.
beredning
- Före betning av ziphousen för vintern sorteras frukterna själva noggrant, sköljas och torkas.
- Bankar för arbetsstycken bör också förberedas genom att tvätta dem ordentligt, och sedan skållas, för ökad tillförlitlighet.
- I botten av varje burk kan du lägga på ett par laurelblad och två eller tre peppar. Från ovan lägger du till de beredda frukterna, sedan lite mer laurel och peppar, och i slutet - halvor av vitlökständer för smak.
- Nu till marinaden. Till skillnad från många andra recept kan denna marinaden inte kokas så att zizifusen inte splinter, och därför vatten med salt och socker upp till maximalt 60 grader och häll vinäger.
- Fyll den heta marinade med frukt i burkar, och för att ytterligare skydda burkarna från föroreningar, häll på ytan av vegetabilisk olja, vilket blockerar alla aeroba bakterier.
- Nu återstår det bara att rulla ämnena med skurna lock.
Hur man plockar en ziphous?
Söt marinaden betyder inte nödvändigtvis att bären kan sättas till desserter. Att smaka det passar också bra med kött, sallader eller som ett separat mellanmål, men har en mer uttalad söt och sur smak.
ingredienser:
- ättika - 85 ml;
- vatten 520 ml;
- socker - 115 g;
- salt - 35 g;
- kryddnejlika - 3 knoppar;
- zizifus - 300 g.
beredning
- Blanda alla ingredienser utom bären tillsammans och sätt till en temperatur på 50-60 grader.
- Lägg zyzifus i en ren burk och häll den med en het marinade och rulla sedan med skurna lock.