Efter svampsäsongen, är lejonens andel av skörden torkad och fryst, och sedan njut av doftande rätter över hela vintern. Om din makrill även har bestånd av vita svampar, missa inte chansen att göra soppor från våra recept.
Svampsoppa från frusna vita svampar
ingredienser:
- frysta vita svampar - 230 g;
- olivolja - 15 ml;
- lök - 90 g;
- vitlökständer - 5 st.
- Provencalska örter - 1 tesked;
- en handfull vild ris;
- vatten - 2 liter;
- morötter - 60 g.
beredning
Låt oss först räkna ut hur mycket man ska laga vita svampar för soppen. Om du vill göra soppa på svampbuljong , fördjupa sedan de frysta svampen i kokande vatten, koka i 10 minuter och sätt dem på en tallrik. Lösningen filtreras och klippa svampen och rädda. Men om du har en färdig buljong, då kan du inte svamp, men steka omedelbart, frusen.
Vår soppa är kokad på svampbuljong, och därför, när frysta svampar kokas, räddade vi löken. Till lök grillas vi till kokta vita svampar, aromatiska örter, morötter och krossade vitlökständer. När alla grönsaker är mjuka, ta bort dem från elden. I kokande buljong sätter vi vildt ris och väntar tills det når full beredskap. I finalen sätter vi i soppresten med vita svampar, tar bort pannan från elden och låt maträtten brygga i 15 minuter.
Denna soppa av svamp kan tillverkas i en multivark, första stekpampor och grönsaker, och sedan lägger du till ris och vattnet med vatten. "Varka" eller "Soup" -läget i 1 timme, och maträtten är klar!
Cep svamp soppa med smält ost
ingredienser:
- vita svampar - 350 g;
- mushrooms - 400 g;
- kycklingbuljong - 500 ml;
- lök - 140 g;
- bacon - 90 g;
- bearbetad ost - 280 g;
- mjölk - 170 ml.
beredning
Styck bacon stek tills fettet är borttaget och överför dem till en separat maträtt. På fettet kvar i stekpannan, spara löken med båda typerna av svampar. Förvärm buljongen och tillsätt en doftande stek med bacon. När soppen får koka, minska värmen och fyll i skålen med en blandning av varm mjölk med smält ost. Vänta tills ostsoppa med vita svampar kokar igen och ta bort den från plattan.
Recept för soppa från frusna vita svampar med pärlbyg
ingredienser:
- vita svampar - 650 g;
- mushroom och ostron svamp - 450 g;
- olivolja - 30 ml;
- pärlbyg - 1 föremål;
- en gren av timjan
- vitlöksklyfta - 4 st.
- purjolök (vit del) - 2 delar;
- Vitt torrt vin - 240 ml;
- sojasås - 85 ml;
- kycklingbuljong - 2 liter;
- grädde - 170 ml.
beredning
Förvärm olivolja och steka på den först tjocka ringar av purjolök, och sedan bitar frusna vita svampar med mushrooms. När svampen töms, sätt en timmes tijm i stekpannan, tillsätt vitlöket genom pressen och vänta tills fukten avdunstar helt. När stekpannan är torr, häll svampen och lökarna med vitt vin och sojasås och vänta tills 2/3 av fukten avdunstar. Överför svampen med purjolök i varmbuljong, låt den koka, häll kornet och koka det tills det är kokt. I slutändan krydda soppan med grädde och avlägsna från värme.
Cream av svamp soppa
ingredienser:
- vita svampar - 250 g;
- ostron svampar - 150 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- lila lök - 1 st.
- en gren av timjan
- kycklingbuljong - 500 ml;
- kräm - 45 ml;
- skal och juice av 1 citron
- smör - 25 g.
beredning
Smält smöret i mitten, smält smöret och spara på halva ringar av lök med svamp. Tillsätt vitlök och timjan till stekningen, häll citronsaft och tillsätt citrusskal. När all vätska har avdunstat, överför svampen till den heta buljongen, tillsätt grädden och vispa allt med bländaren.