Stavrida - havsfisk, som innehåller mycket lite fett, på grund av detta är det ganska torrt och inte särskilt lämpligt för stekning. Nedan finns recepten för att förbereda läckra rätter från hästmakrill.
Recept för syltad svamp
ingredienser:
- makrill frystfryst - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- stort salt - 1 glas;
- ättika 9% - 0,5 kopp.
beredning
Färskfryst hästmakrill tinas och utan rengöring sätter vi i djupa rätter. I vattnet löser vi saltet och fyller det med fisk och vi tar bort det under klockans okej med 8. Vi lämnar det vid rumstemperatur. Därefter töms saltvattnet.
Vi gör en ny lösning av 1 liter vatten och ättika och fyller dem med fisk igen. Sammanfoga det om 3 timmar. Vi rengör fisken från huden, skär den i portioner, skift den med lökringar och fyll den med vegetabilisk olja. Håll den betade makrill i kylskåp i ett glas eller emaljbehållare.
Recept för scad på japanska i ugnen
ingredienser:
- hästmakrill - 3 st.
- Smör - 40 g;
- citronkvartal;
- gräddfil - 0,5 glas;
- dill - 1 gäng;
- orange - 1 bit;
- riven ost - 3 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Stavridu dela in i filéer, strö med citronsaft, salt och peppar. Skaka dillan och lök den lätt i smör, lägg filéen av hästmakrill ovanpå, häll grädde, spruta ut orange skivor, strö över riven ost och skicka den till ugnen. Vid en temperatur av 170-180 grader, baka i 20 minuter. Som garnering serverar vi kokt ris .
Receptet för scad i ugnen
ingredienser:
- hästmakrill - 3 st.
- lök - 2 stycken;
- potatis - 7 st.
- morötter - 2 stycken;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- kryddor för fisk - 1 nypa;
- salt - 1,5 tsk.
beredning
Stavridu rena, klipp av huvudet, mina och skär i små portioner. Solim dem, strö med kryddor och lämna för att marinera. Under tiden är vi engagerade i grönsaker: potatis och koka tills halva kokta. Sedan kyls det och skärs i ringar med en tjocklek av 1 cm. Vi rengör morötter och lök. Morötter tre på en rivare och lök skuren i halva ringar. Formen för bakning smörjs med vegetabilisk olja, vi sprider potatis, salt och peppar det.
Sätt sedan lök och morötter (hälften av den totala volymen), fisk och strö med resterande lök med morötter. Smörj allt detta med gräddfil, täcka formen med ett lock eller folie och bök i en halvtimme i ugnen, värmd till 180 grader. Ta sedan av locket och låt vår maträtt brinna i ytterligare 10 minuter. Och efter det kan du redan tjäna till bordet.
Receptet på Svarta havet cocktail i en tomats marinade
ingredienser:
- hästmakrill - 1 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- fjällblad - 2 st.
- peppar ärter - 5 st.
- ättika - 1 tsk.
För marinaden:
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- persilja rot - 1 stycke;
- selleri rot - 1 skiva;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- fjällblad - 2 st.
- tomatpuré - 0,5 kopp;
- peppar ärtor - 4 st.
- fiskbuljong - 1 glas;
- ättika - 20 ml;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Vi städar Stavrida, tar bort gälarna och insidan och lämnar huvudet och vågorna. Vi släpper hela fisken i kokande vatten och lägger sedan till
Skalade och tvättade grönsaker skärs i remsor. Vi värmer vegetabilisk olja, sprida grönsakerna och värma dem i ca 10 minuter. Tillsätt sedan tomatpuréen, kryddor, häll i den heta fiskbuljongen . Undersök i 15 minuter under locket. Vatten fisken med ättika, utspädd med vatten, tillsätt socker och salt och sprida det i såsen. Rör och gryta i 10 minuter tillsammans.