Sannälskare av fett kommer att uppskatta recepten för att laga mat i ugnen, som erbjuds nedan. Varje av dem föreslår en otrolig piquant smak av delikatesser, så att du kan få ett riktigt nöje från provsmakningen.
Salo bakad i folie i ugn med vitlök
ingredienser:
- Färskt fett med mellanskikt - 1,4 kg;
- vitlök - 7-10 tänder;
- senap - 25 g;
- kryddiga örter och kryddor till din smak;
- blandning av paprika
- salt.
beredning
Färsk smet rengörs med en kniv, skrapar befintlig smuts och skärs i flera delar. Sedan packar vi bitar av hackad och skuren vitlök, gnid från alla håll med en blandning av salt, paprika och kryddor, och smörj också med senap. Därefter sköljer varje fett på en separat skiva av folie, viks fast och bestäms i kylskåp i tolv timmar eller en dag.
Därefter lägger vi förpackningarna med bacon i ugnen upp till 220 grader. Vi kan tåla denna temperaturregel från fyrtio till sextio minuter, beroende på köttlagrets antal och storlek (ju tjockare de är desto mer tid tar det att baka fettet i ugnen). Följa därefter folien och låt fettet lysa lite mer ovanifrån.
Fettfett i ugnen i ärmen - recept
ingredienser:
- färskt tunt fett - 1 kg;
- vitlök - 5-7 tänder;
- kummin - 2 tsk
- koriander - 10 g;
- rödpeppar (pulver) - på knivens spets;
- slipad svartpeppar;
- torkad persilja - 25 g;
- laurelblad - 7-10 delar;
- salt.
beredning
För framställning av en rulle behöver vi två stycken vanligt färskt fett, högst två centimeter tjockt och väger cirka femhundra gram. Skrapa produkten från produktföroreningen med en kniv och försiktigt separera huden utan att bryta mot dess integritet. Därefter blandar vi torkad persilja, slipad svart och röd paprika, slipad koriander och kummin i en separat skål. Vi lägger också till renad och saknad vitlök och salt genom pressen och blandar. Vi gnuggar den resulterande blandningen av fettskivor och rullar dem med rullar. Vi sätter dem ihop med en grisgolv, knyter den med garn eller tråd och lägger den i en bakmuff som är förseglad med suturer från båda sidor.
Låt arbetsstycket stå vid rumstemperatur i en timme, lägg sedan i en förvärmd ugn till 185 grader och baka i en och en halv timme.
På beredskap låter vi rullarna svalna på grillen, ersätter en maträtt för att tömma fettet och saften, och sedan förpacka det med matfilm eller folie, och vi bestämmer oss i kylskåpet i minst fyra timmar.
Bakad bacon i ugnen i folie
ingredienser:
- Färsk svamp (subclavine) - 1 kg;
- vitlök - 6-10 tänder;
- Ärter av paprika - 4 st.
- Ärter av svartpeppar - 1 msk. sked;
- ärtor koriander - 1 tesked;
- laurel - 1-2 stycken;
- salt - 1 msk. sked;
- laurelblad - 7-10 delar;
- salt.
beredning
Vi städar understycket och använder en vass kniv för att göra djupa snitt och inte skära det lite i huden. Vi får en sorts kvadrater i bredd som är ungefär lika med tjockleken på fettet. I mitten av varje
Den återstående vitlöken rengörs och passeras genom en press eller gnids på en fin rivare. Ärtor av söt och svartpeppar och koriander, löklök och salt placeras i en mortel, mala försiktigt och blandas sedan med vitlöksmassa och gnugga den med fett och försöker få så många kryddor som möjligt i skär mellan kuberna.
Vi lämnar fettet för att marinera i en till två timmar, och lägg sedan den på en bakplåt eller i en form och lägg den i ugnen, förvärmd till 220 grader. Att baka fett vid denna temperaturregel kommer att ta från fyrtiofem till sextio minuter.