Tomatsåser har långsamt och säkert tagit de ledande positionerna på våra bord. Ofta tjänar dessa såser som ett komplement till pasta, pizza, de är stuvade med köttbullar och andra kötträtter, de används i saltade bakverk, för fyllning av soppor, i ett ord - en universell sak. Hur man gör en hemlagad sås från tomater, vi kommer att förstå tillsammans i den här artikeln.
Färsk tomatsås för spagetti
ingredienser:
- olivolja;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- basilika - 1 gäng;
- tomater - 1,2 kg;
- salt, peppar.
beredning
I en stekpanna häll 4-5 msk olivolja och stek den hackade vitlöket på den tills den senare börjar byta färg. Vi lägger till färsk basilika och tomater till stekpannan. Före införandet av tomater måste frukten skäras i tvärsnitt och skållas, ta bort skalen. Tomater pressas med en träsked i stekpanna. Salt och peppar vår framtida sås. Så fort massan i stekpannan börjar koka aktivt, filtrera den genom en sikta i en separat skål, slipa tomater med samma träsked. Returnera den homogena såsen tillbaka i stekpannan och indunsta tills den är förtjockad i 5-7 minuter.
Den färdiga såsen för makaroner från en tomat kan konsumeras genast, men du kan frysa och värma efter behov.
Pizza sås från en tomat
ingredienser:
- tomater i sin egen juice - 1 kruka (700-800 g);
- riven "Parmesan" - ½ st.
- krossad vitlök - 1 ½ msk. skedar;
- honung - 1 msk. sked;
- lök - 2 stycken;
- Torkad oregano - 1 tesked;
- Torkad marjoram - 1 tesked;
- torkad basilika - 1 tesked;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Mala löken och stek den i olivolja tills den är gyllene, tillsätt vitlök i slutet av stekningen och låt den gå av. Så snart vitlökens arom sprids runt köket, är det dags att lägga till tomater, de måste först skalas och knådas direkt i en stekpanna med en träsked. När såsen blir mer homogen är det dags att krydda det: tillsätt salt, peppar, örter och
Smaka på pizza såsen från tomat och vitlök tills den är förtjockad över medium värme. Om du vill ha en homogen produkt i slutändan, torka tomaterna genom en sikt och fördunka upprepade gånger upprepade fukt. Varm sås strö med riven "Parmesan", mixa om allt och servera med pasta eller pizza.
Tomat sås med detta recept kan beredas på vintern, häll bara tomatsås över de tidigare steriliserade burkarna, täcka, håll i badet i 10-15 minuter och rulla.