Adjika från chili används för att göra kryddiga och kryddiga rätter, men du måste lägga till det lite, för det är väldigt varmt. Hur man gör en sådan krydda hemma kommer vi att berätta i detalj nedan.
Hur man gör adzhika från chili peppar och vitlök - ett recept på vinter med koriander
ingredienser:
- chili peppar - 495 g;
- vitlök huvud stor - 1 st.
- koriander (greener) - medelstor stråle;
- salt av sten ej jodiserat - 65 g;
- humle-suneli - en full skedssked.
beredning
Förbered Adjika från chili peppar är helt enkelt. Men innan vi går vidare till processen är det nödvändigt att ta hand om närvaron av gummihandskar, som vi rekommenderar att skydda händerna före bearbetning av böter, som inte bara kommer att tvättas och torkas, utan också skärs i hälften och frigörs även fröer och pedikeller. Du bör också rengöra vitlökständerna, varefter tillsammans med den beredda massan av chili och örter av koriander, släpp dem genom köttkvarn flera gånger eller pierce med en mixer.
Nu lägger vi till salt och humle-suneli till den resulterande puréliknande massan, blanda noggrant och packa den i sterila burkar av liten storlek. Förvara sådan adzhika rekommenderas på hyllan i kylskåpet.
Adjika från chili peppar och paprika
ingredienser:
- chili peppar - 495 g;
- paprika söt bulgariska - 995 g;
- vitlök stort huvud - 1 st.
- humle-suneli - en fullständig bordssked;
- koriander (jord) - 15 g;
- saltsten inte jodiserad - att smaka på.
beredning
En särskiljande egenskap av detta recept från den föregående i närvaro av sötpeppar, vilket avsevärt mjukar smaken av bunten och gör den inte så kraftfull. Grönsakerna av grönsaken (bulgarsk peppar och chili) släpps ut ur fröskålarna och pedicellerna och krossas med renad vitlök på samma sätt som i föregående fall, med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Nu lägger vi till adzhika-basen för att smaka salt, koriander och humle-suneli, blanda allt försiktigt och lägg ut på sterila små behållare.
Koreanska adjika från chili peppers
ingredienser:
- slipad chili peppar - 2 msk. sked med en liten bild
- vitlök tänder - 3 bitar;
- kallkokt vatten - 15 ml;
- granulerat socker - 10 g;
- salt, ej jodiserat - 10 g.
beredning
För beredningen av koreanska Adzhika är det lätt att blanda salt, socker och malet chili i skålen, tillsätt de rengörda vitlöksklyftorna och häll i vattnet. Efter att ha gnidt komponenterna ihop, skakar vi blandningen i en burk och använder den efter behov.