Från våra recept som erbjuds nedan läser du hur man lagar mushroomsoppa från kantareller. Efter att ha försökt en gång på denna utsökta maträtt kommer du alltid att vara bland hans beundrare.
Svamp soppa med kantarell och ost - recept
ingredienser:
- kantarell - 320 g;
- bearbetad ost - 120 g;
- potatisknölar - 250 g;
- lökgrön - 3-4 stammar;
- morötter - 75 g;
- laurelblad - 1-2 stycken;
- smör - 25 g;
- torkad basilika - 1-2 kryddnejlika
- salt.
beredning
Svamp tvättas väl några gånger i kallt vatten för att bli av med alla föroreningar, sand och löv. Om kantarellerna är små kan du lämna dem hela, de större är bättre skurna i bitar av önskad storlek. Vi lägger svampen i en kastrull, häll vatten, värm till koka och koka i femton minuter.
Medan svampar kokas, rengörs och skärs i kuber av potatisknölar. Vi släpper på det krämiga smöret förrenade och skivade morötter och finhackade gröna lökar. Vi lägger grönsaker i svamp, lägger till salt och laurelblad och lagar mat tills potatis är färdiga. Sedan kastar vi den torkade basilikan, tillsätt den riven osten som klistras genom en rivare eller skivas och rörs tills den löses upp. Vi tar bort soppen från elden, häll den på tallrikar och servera den till bordet.
Svampcreme soppa med kantareller
ingredienser:
- kantarell - 800 g;
- buljongbuljong - 75 ml;
- skalotlök - 190 g;
- kräm - 75 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- färsk timjan - 2 kvistar;
- olivolja - 55 ml;
- färsk persilja - 3-4 kvistar;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Kantarellerna tvättas ordentligt, vi tar ett hundra gram av de minsta, och resten stekas i olivolja, lägger till skalot, skalas och krossas med en kniv
De återstående hela små kantarellerna stekas i olivolja, i slutet lägger vi till salt, peppar, finhackad vitlöksklyfta och persilja.
Krämerad soppa hälls i en tallrik, vi sprider stekt svamp, en kvist timjan från toppen och serverar den till bordet.