Denna artikel är för dem som ännu inte vet hur man lagar köttlever läckra och mjuka eller vill expandera sin kulinariska upplevelse genom att testa ett par nya recept. Den utmärkta smaken och näringsegenskaperna hos denna produkt gör det möjligt att få en överraskning i alla parametrar.
Hur läckra att laga köttlever?
Nötköttlever, vars recept kan vara lika enkelt som galenskap är enkel och koncis, och utsökt och multikomponent, med rätt tillvägagångssätt verkar det alltid vara vansinnigt gott och utan tvekan användbart.
- Före beredningen prepareras biprodukten ordentligt: sköljer, dränerar och eliminerar blodkärlen och filmerna.
- Överstiga inte tiden för värmebehandling av levern. Lång stekning eller matlagning gör den hård, gummiaktig och inte smaklig.
- Den bästa marinaden för köttlever är mjölk eller kefir. Mejeriprodukter avlastar biprodukten från dess ofta bitterhet, gör den juicier och mjukare.
Nötköttlever stekt med lök
Vidare om hur man lagar köttlever läckra och mjuka med tillsats av lök, vilket ger skivor med speciell piquancy och arom. Om så önskas kan produkten tillsättas i tillägg med jordnötsmusk, en blandning av doftande italienska eller provencalska örter, och blötläggs i mjölk före tillagning.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- salt och peppar - till smak;
- olja - 50 ml.
beredning
- Leveren skärs i skivor högst en centimeter tjock.
- Rulla bitarna i mjöl, sprid i en stekpanna med het olja, stek i 3 minuter på varje sida, lägg i en skål.
- I oljan lägg lök, passa tills mjuk, tillsätt levern, tillsätt salt, peppar och krydda med kryddor.
- Efter några minuter av languor är biffleveren med lök redo för servering.
Hepatiska leverkoteletter - recept
Cutlets från köttlever - receptet är elementärt och kräver inte att den kulinariska specialisten har en speciell skicklighet eller rik erfarenhet. I detta fall reduceras risken för att få en hård biprodukt, eftersom den i en snodd form och i kombination med andra komponenter uppvisar dess egenskaper på ett annat sätt, men som tidigare kräver det inte längre stekning.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- manga - 6 msk. skedar;
- salt och peppar - till smak;
- olja - 50 ml.
beredning
- Smaka lök i olja och, tillsammans med levern, vrid i en mixer eller köttkvarn.
- Tillsätt vitlök, salt, peppar, semolina i puréen, rör om.
- Ge en grund för att brygga i 30-40 minuter, varpå steka patties som pannkakor, applicera delar av malet kött i en het sked och brunning från två sidor.
Beefleverkoteletter
Följande recept på hur man gör köttlever läckra och mjuka, vilket gör koteletter ur det. I en sådan prestanda är biprodukten otroligt utsökt och glädjer sig alltid med den önskade delikata strukturen. Slå försiktigt skivor försiktigt och placera dem mellan två lager matfilm.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 tänder;
- manga - 6 msk. skedar;
- salt och peppar - till smak;
- olja - 50 ml.
beredning
- Levern är skuren i stycken, 2 cm tjock, de fylls med kefir och lämnas i kylskåpet i några timmar.
- Diskutera de blötläggda bitarna med servetter, tillsätt vitlöksalt, peppar, lämna i ytterligare 20-30 minuter.
- De slog av köttet, breddade i mjöl, doppade i ett vispadt saltat ägg och spred sig i förvärmd olja.
- Efter 7-10 minuter är stekt nötköttlever redo.
Nötköttlevergås
Läcker och läckande gurka från köttlever med sås bereds, med beaktande av de rekommendationer som beskrivs nedan. Skålen kan göras tjockare eller tvärtom öka mängden vätska genom att tillsätta mer vatten eller buljong och använd också en annan sammansättning av ingredienserna som delvis bestämmer smaken av maten.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter och paprika - 1 st.
- vitlök - 3 tänder;
- mjöl - ½ kopp;
- mjölk - 200 ml;
- gräddfil - 100 g;
- tomatsås - 100 g;
- salt, peppar, kryddor - att smaka på;
- olja - 50 ml;
- vatten eller buljong - 150 ml.
beredning
- Den kryddade levern blötläggs i mjölk, sedan paniched i mjöl och lämnas i 5 minuter.
- På oljan kastas lök och morötter, tillsätt levern och stek i 5 minuter.
- Häll bulgarsk peppar, gräddfil, tomat, häll i vatten eller buljong, krydda till smak, lägg vitlök och låt koka.
- Efter 7-10 minuters slöseri, blir såsen från nötköttleveren klar.
Beef Stroganoff från köttlever med gräddfil
Detta är ett originalt recept för hur man gör köttlever läckra och mjuka. Deliciously delicious beef stroganoff från biprodukten kan inte vara mindre välsmakande än från något kött och i bästa möjliga form komplettera bordsskivan med potatis, ris, bovete, pasta. Om så önskas kan surkräm kompletteras med tomatsås.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- lök - 1 stycke;
- socker - ½ msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- gräddfil - 200 g;
- smör - 50 g;
- vatten - ½ kopp;
- salt, peppar, kryddor - efter smak.
beredning
- Levern är skuren i lager, som slås och skärs i remsor.
- Prybryvayut biproduktsalt, peppar, socker och kryddor, sätt i en het hetpanna, stek i 4 minuter.
- Tillsätt smör, lök och stek i ytterligare 5 minuter.
- Stänk ingredienserna med mjöl, tillsätt grädde, kryddor, häll i vatten, låt koka, minska eld.
- Efter 5-7 minuter kommer nötköttströvan från köttlever att vara redo att servera.
Nötköttlever i gräddfil och lök
Inte mindre läckra blir och bara bifflever stuvad i gräddfil . Jämfört med det föregående receptet görs denna maträtt snabbare genom att spara tid på att förbereda biprodukten. I slutet av matlagningen kan du lägga till lite hackade färska grönsaker och vitlök för piquancy.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- lök - 250 g;
- mjöl - 2-3 msk. skedar;
- gräddfil - 200 g;
- smör - 50 g;
- salt, peppar, kryddor - för att smaka.
beredning
- Levern är skuren i små bitar, breddad i mjöl.
- Stek lök i olja, tillsätt skivor biprodukt och stek i 5-7 minuter.
- Häll surt grädde, krydda maträtten, blanda och sätt under locket i 7-10 minuter.
Nötköttlever i mjölk
I mjölk kan du inte bara suga på levern, utan även gryta. Egentligen är detta nästa recept, vilket resulterar i en fantastisk kulinarisk komposition i alla avseenden. Det viktigaste är att välja rätt kärl i volym eller för att justera mängden mjölk, så att den helt täcker biprodukten i stekningen.
ingredienser:
- lever - 600 g;
- lök - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- smör - 50 g;
- mjölk - 300 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, peppar, kryddor, gröna - till smak.
beredning
- Förberedelsen av nötköttlever börjar med dess blötläggning genom att placera den tunt skivade produkten i en behållare med mjölk och lämna i 1-2 timmar.
- De blötläggda bitarna torkas, paneras i mjöl och brunas i några minuter i olja.
- Tillsätt löken, häll i mjölken efter 2 minuter, krydda och tantalisera i 5 minuter.
- Mortison gräddfil, vitlök, gröna, värm upp i 2 minuter.
Hur kokar du nötköttleveren för att vara mjuk?
Vidare om hur man lagar köttlever läckra och mjuka genom matlagning. Den resulterande biprodukten kan användas som en komponent för utformning av sallader, pates, bakverk fyllningar eller för servering till garneringen. En sådan lever har en minsta mängd kalorier, vilket särskilt uppskattas av dietister.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- vatten - 1,5 liter;
- salt, peppar, laurel.
beredning
- Levern blötläggs i ungefär en timme, varefter den hälls med vatten och kokas.
- Beroende på styckets tjocklek kan tillagningstiden variera från 15 till 40 minuter.
- Kokt nötköttlever är klar, om den genomtränger den genom transparent juice.
Nötköttlever i en multivark
Nötköttlever kan lätt förberedas med en multivariat enhet. Produkten kan stekas i "Baking" -läget eller släckas, med sour-cream-tomat eller som rekommenderas i denna krämiga sås recept. Det är väldigt gott att komplettera maträtten med beredskap av gröna och vitlök.
ingredienser:
- lever - 700 g;
- morötter och lök - 1 st.
- kräm - 200 ml;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- olja - 2 msk. skedar;
- vatten - 200 ml;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- I en skål på "Bake" stekt lök med lök med morötter tills det är mjukt.
- Lägg till bitar av lever, de övriga komponenterna från listan, överför enheten till "Quenching" -läget i 1 timme.
- Efter signalen blir nötköttleveren i kräm redo.