När du inte känner för att äta i värmen, men fortfarande behöver något ätas av kalla flytande rätter, som okroshka och chill. Men om allt är förberett för okroshka, försökte många människor inte kylas, men förgäves! Vi rekommenderar dig att korrigera detta missförstånd och förbereda denna maträtt, om bara för att det är lätt!
Ett enkelt recept på en vitrysk coldie från rödbetor på yoghurt med gurka
Istället för bröd serveras kokta potatisar till en sådan chill.
ingredienser:
- gurka - 3 stycken;
- vitlök - 1 tand;
- kokt ägg - 3 stycken;
- betor - 4 st.
- gröna - 1 stort gäng;
- kefir - 1 l;
- rädisor - 6 st.
- socker - 50 g;
- äppeläger - 115 ml;
- salt.
beredning
Vi ska beta en betor, för det måste det först kokas. Fyll med vatten, tillsätt 25 g socker, så att det var mer sött och laga i 40 minuter, efter att vattnet kokt. Töm sedan kokande vatten och häll kallt vatten. Ren, ibland är det bara gjort med dina händer, men ofta måste man tillgripa en kniv. Vidare maler vi på en rivare och lägger i en burk eller annan hög kapacitet. Häll marinade från 200 ml vatten, 100 ml ättika och 25 g socker. Vätskan bör vara så mycket att den täcker betorna. Så det är lämpligt att marinera i 12 timmar, dvs. du kan göra det från kvällen och på morgonen för att laga mat eller vice versa.
Från resten av betorna förbereder vi buljongen, för det här rengör vi knölarna och skär dem i små kuber eller strån, eller om det är för lat, kan du bara gnugga det. Fyll betorna med vatten, ca 1,5 liter tillsätt 15 ml ättika för att bibehålla en ljusmättad färg. Koka efter kokning i 15 minuter, lägg åt sidan och låt det svalna helt, du kan lägga den i kylskåpet för att svalna.
Vi gör en vegetabilisk bas för kallan, börja med gröna. Det kan vara något av dina favoritgreenar, även sallads- och betorblad, det viktigaste att det var mycket. Vi skär det fint, strö med salt och byt det lite, du kan tolkushkoy, du kan direkt med dina händer. Detta är gjort så att det bättre ger upp sin smak och då inte simmar uppifrån. Rädisa och gurkor skärs i remsor, om gurkan är svår på gurkan, klippa sedan den. Vitlök är också finhackad och blandad med resten av grönsaker och örter. Vi skär ett ägg i en kub och sänder det till grönsakerna.
Vi förbereder den flytande grunden från våra preferenser, vanligtvis per portion - det här är 100 ml kefir, samma mängd betesbuljong och 2 msk. skedar av betade betor. Men du kan mixa som du vill.
Nästa gång du kan ersätta vitlök med senap, blir det också mycket gott.
Nu lägger vi en vegetabilisk bas i tallrikarna och fyller den med förbandet, reglerar vätskan efter smak och lägger även till salt och peppar.
Recept av litauiskt kallt kött från sorrel på gräddfil
Och här är ett annat recept på en chill för dem som inte gillar betor.
ingredienser:
- ägg - 4 stycken;
- pepparrot - 25 g;
- gröna lökar - 1 gäng;
- sorrel - 3 bunches;
- gurka - 3 stycken;
- greener - 1 gäng;
- vatten - 3 liter;
- salt, socker, peppar, citronsyra , gräddfil.
beredning
Sorrel vi sorterar ut, min och skär med remsor, lägg en vattenpanna på kaminen, salt av lite och när koka kastas sorrel. Att laga mat under lång tid är inte nödvändigt, så snart alla blad har bytt färg från ljusgrön till khaki