Om du är en älskare av fisk och är glad att laga den hemma, så kommer du att vara intresserad av hur man förbereder en balyk från en havskatt som har en mycket delikat smak och det visar sig vara ganska tillfredsställande. Klar balyk kan lagras under en längre tid i kylskåpet, och det hjälper dig alltid ut om oväntade gäster anländer.
Balyk från havskatt - recept
Innan du gör en balyk från en havskatt, måste du välja en bra fisk, det är vad det slutliga resultatet beror på. Havskatten ska vara frisk och den tjockaste, från vad du bara kan hitta.
Ta den valda slaktkroppen, ta bort huden från den, ta bort bukhinnan och revbenen. Du bör bara ha filé för saltning. Klipp den i bitar. På botten av disken, där du ska saltfisk (det är bättre att ta ett glas eller emaljredskap), häll saltet, lägg filéerna på toppen, sedan salt igen och igen filéerna. Sträcka lagren så här tills fisken är klar.
Täck disken med lock och sätt i kylskåpet i 3 dagar. Ta sedan bort fisken, skölj och häng på en välventilerad plats. Lämna det i 3-4 dagar, men se till att fileten inte torkas ut. När fisken har vaxat, linda den i folie och låt den ligga på en sval plats i 3 dagar.
Därefter skär filén i tunna skivor och behandla dig själv.
Balyk från havskatt
Att förbereda fisk för detta recept tar dig mindre tid, men smaken blir lika läcker.
Gör en havskatt så att en filé är kvar. Skiv den i stycken, 5-6 cm tjock och skölj. Vik filén ner i marineringsrätten så att bitarna passar tätt ihop och toppa med ett stort salt. Lägg om nödvändigt ett andra lager fisk på toppen och strö över salt.
Sätt behållaren i 2 dagar i kylskåpet, ta bort fisken, skölj och häng bitarna på en sval plats i några dagar. Efter denna tid kommer din balyk att vara redo.